Resep Bawal Bakar Sambal Mangga, Ide Lauk Makan Malam Istimewa

KOMPAS.com -  Selain diolah dengan cara digoreng, ikan bawal juga lezat dimasak dengan cara dibakar.

Resep bawal bakar berikut ini menggunakan tamahan sambal mangga, sehingga rasanya cenderung asam segar dan sedikit rasa pedas dari cabai.

Beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat bawal bakar sambal mangga yaitu ikan bawal utuh, buah mangga yang masih setengah matang atau mengkal,  cabai merah, dan terasi.

Resep bawal bakar sambal mangga

Cara membuat bawal bakar sambal mangga selengkapnya bisa dilihat dalam buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" karya Julie Sutarjana (2019) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama:

Cara membuat bawal bakar sambal mangga:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis hingga merata, lalu diamkan selama 20 menit hinga bumbu meresap.

2. Panggang ikan di atas bara api sembari dibolak balik hingga kedua sisi berewarna kecoklatan, setelah itu angkat dan sisihkan.

3. Campur bumbu halus dengan potongan mangga, bawang merah, dan air jeruk nipis, lalu aduk hingga rata. Siram sambal mangga di atas ikan bakar, lalu hidangkan.

Buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" karya Julie Sutarjana (2019) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.