Resep Ikan Bakar Sambal Iris, Cocok untuk Lauk Nasi Hangat

KOMPAS.com - Ikan bawal selain digoreng juga nikmat dibakar bersama bumbu kecap kemudian disajikan bersama sambal iris.

Ikan bakar sambal iris dibuat dengan bumbu perendam, yaitu bawang putih, garam, dan kecap manis.

Sementara untuk sambal iris ikan bakar dibuat dari cabai rawit merah, bawang merah, tomat merah, air jeruk nipis, gula, dan garam.

Simak resep ikan bakar sambal iris berikut ini, dikutip dari buku "Step by Step 25 Resep Lauk Sedap Berbumbu Sambal ala Sisca Soewitomo" (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ikan Bakar Sambal Dabu-dabu, Cocok Dimakan Bersama Nasi
• Resep Sambal Dabu-dabu untuk Pelengkap Makan Ikan Bakar
• Resep Ikan Bakar agar Bumbu Meresap, Pakai Bumbu Kuning 

Resep ikan bakar sambal iris

Bahan:

• 2 ekor ikan bawal @ 350 gram atau jenis ikan lain menurut selera

Bumbu perendam:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis

Sambal iris mentah:

• 10 buah cabai rawit merah, iris
• 8 siung bawang merah, iris
• 1 buah tomat merah, buang biji, iris
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng

Baca juga:

• Resep Sambal Andaliman Khas Batak untuk Cocolan Ikan Bakar
• Resep Ikan Bakar Bumbu Taliwang, Bumbunya Meresap Maksimal

Cara membuat ikan bakar sambal iris:

1. Bersihkan ikan, kerat tiga bagian, cuci bersih. Lumuri dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.

2. Bakar atau panggang sambil dibolak-balik sambil diolesi sisa bumbu hingga kedua sisinya matang.

3. Sambal iris mentah: campur semua bahan menjadi satu. Aduk rata.

4. Siapkan pinggan, tata ikan, tuang sambal di atasnya.

5. Sajikan.

Buku "Step by Step 25 Resep Lauk Sedap Berbumbu Sambal ala Sisca Soewitomo" (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)