Resep Seblak Cilok, Jajanan Aci Pedas Gurih Bikin Nagih

KOMPAS.com - Cilok merupakan makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari tepung tapioka atau tepung kanji. 

Ada banyak varian makanan yang berbahan cilok, salah satunya cilok seblak.

Cilok dimasak dengan bumbu seblak yang gurih dan pedas. Bagi pecinta aci dan pedas, kamu harus coba bikin resep masakan satu ini. 

Ikuti resep seblak cilok berikut ini, dikutip dari buku “Jajanan Kekinian: Resep dan Pemasarannya” (2020) karya Kukuh Pambudi terbitan Desa Pustaka Indonesia. 

Baca juga:

• Resep Tahu Aci Goreng Renyah, Bikin Pakai Tahu Coklat
• Beda Tahu Walik dan Tahu Aci, Tampilannya Mirip
• 6 Baso Aci di Surabaya, Isian Melimpah dan Harga Murah

Resep seblak cilok

Bahan

• 1/2 kg tepung tapioka
• 8 sdm tepung terigu
• 500 ml air
• 2 sdm garam
• 3 siung bawang putih
• 1 bungkus lada bubuk 
• 10 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 1 buah kencur ukuran kecil
• 5 sdm minyak
• Air secukupnya

Baca juga:

• Resep Cilok Kerikil untuk Ide Jualan
• Resep Cilok Goreng Gulung Telur, Camilan Populer Ala Kaki Lima
• Resep Cilok Isi Telur Puyuh, Bikin Camilan Mudah untuk Akhir Pekan

Cara membuat seblak cilok

1. Aci: Campurkan tepung tapioka dengan tepung terigu. Haluskan bumbu bawang putih, garam, dan lada. 
2. Setelah halus, campurkan ke dalam adonan tepung.
3. Didihkan air bersih di dalam panci. Rebus adonan aci hingga matang sambil diaduk. Angkat, tiriskan dan dinginkan.
4. Setelah dingin, uleni adonan menggunakan tangan hingga kalis. Bentuk adonan aci bulat-bulat. Masak bulatan aci di dalam air mendidih hingga terapung. Setelah terapung, tunggu sekitar lima menit agar matangnya merata. Angkat dan tiriskan,
5. Kuah: Haluskan cabai rawit, bawang putih, kencur, penyedap rasa, garam, dan gula. Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis semua bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan daun bawang dan air secukupnya. Tunggu hingga mendidih. 
7. Masukkan cilok. Aduk dan tunggu hingga meresap. 
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.