Resep Cilok Kerikil untuk Ide Jualan dengan Saus Cabai

KOMPAS.com - Cilok adalah salah satu jajanan kaki lima yang terbuat dari tepung tapioka, disajikan bersama sambal kacang atau saus sambal.

Kamu bisa membuat sendiri cilok kerikil di rumah untuk ide jualan atau camilan dengan bahan yang mudah didapat di pasar maupun swalayan.

Cilok kerikil dimasak bersama bahan seperti, tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih, ebi udang kering, kaldu bubuk, daun bawang, garam, gula dan merica.

Simak resep cilok kerikil berikut ini, dikutip dari buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" (2023) karya Unung Rahayu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Cilok Goreng Gulung Telur, Camilan Populer Ala Kaki Lima
• Resep Cilok Isi Telur Puyuh, Bikin Camilan Mudah untuk Akhir Pekan

Resep cilok kerikil

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 150 gram tepung tapioka
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm ebi (udang kering)
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 300 ml air
• Irisan daun bawang secukupnya

Bumbu sambal:

• 5 sdm minyak goreng
• Cabai merah secukupnya
• Cabai rawit secukupnya
• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 40 gram saus sambal
• Kecap manis secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdm gula pasir
• 200 ml air

Bahan lain:

• Standing pouch 9 x 15

Baca juga:

• Resep Cilok Goang Kuah Khas Bandung, Cocok buat Menu Jualan
• Resep Cilok Kanji Tanpa Daging Pakai Bumbu Kacang, Empuk dan Tidak Alot

Cara membuat cilok kerikil:

1. Cilok: haluskan bawang putih dan ebi (udang kering) kemudian campurkan dengan tepung terigu, tepung tapioka, kaldu bubuk, garam, gula pasir, merica bubuk, irisan daun bawang, dan air. Uleni sampai adonan kalis.

2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seperti kerikil. Rebus sampai matang dan mengembang. Angkat dan tiriskan.

3. Bumbu sambal: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.

Tumis sampai harum, masukkan air, saus sambal, kecap manis, kaldu bubuk, gula pasir, dan cilok kerikil. Aduk rata, masak sampai mendidih dan menyusut. Angkat.

4. Masukkan cilok kerikil ke dalam standing pouch ukuran 9 x 15. Siap disajikan dan dijual.

Buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" (2023) karya Unung Rahayu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)