Resep Perkedel Kentang Ikan Tongkol Asap, Lauk Sarapan yang Tidak Membosankan

KOMPAS.com - Tongkol asap adalah salah satu jenis ikan yang mudah ditemui di pasar tradisional, harganya terjangkau.

Sebagai lauk makanan, ikan tongkol bisa dikreasikan menjadi berbagai macam masakan, termasuk perkedel kentang ikan tongkol asap.

Dikutip dari Thespruceeats.com, berikut resep perkedel kentang ikan tongkol asap untuk lauk sarapan yang tidak membosankan dan simpel.

Baca juga: Resep Abon Ikan Tongkol, Stok Lauk Tahan Lama untuk Darurat Banjir

Resep perkedel kentang ikan tongkol asap

Bahan: (6 porsi)

• 400 gram kentang, kupas dan potong jadi 4 bagian
• 160 gram ikan tongkol asap (tanpa kulit, tanpa tulang)
• 2 butir telur besar, rebus
• 1 telur besar, kocok
• 1/4 cangkir daun peterseli, cincang halus
• 4 sdt penuh lobak segar (opsional, bisa ganti wortel)
• 6 sdm tepung serbaguna
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Irisan lemon (opsional, sebagai hiasan)

Baca juga: Resep Ikan Tongkol Balado, Teman Makan Nasi Hangat

SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA H Ilustrasi menggoreng perkedel kentang dalam wajan teflon.

Cara membuat perkedel kentang ikan tongkol asap

1. Masukkan kentang dalam panci besar, rendam dengan air dingin dan tambahkan sedikit garam.

Didihkan dan masak sampai empuk, kemudian tiriskan kentang. Haluskan dan simpan dalam satu mangkuk.

2. Belah telur rebus, keluarkan kuning telur dan potong putih telur menjadi dadu kecil. Masukkan kuning telur ke dalam saringan halus, tekan-tekan menggunakan bagian belakang sendok.

4. Masukkan kentang, kuning telur, putih telur, peterseli, lobak, garam, dan merica ke dalam mangkuk besar. Aduk rata.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Ikan Tongkol Asap Suwir, Bikin Tanpa Kecap Manis

5. Potong ikan tongkol menjadi potongan besar dan tambahkan ke dalam adonan kentang. Aduk perlahan sampai semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu banyak diaduk atau ikan akan hancur.

6. Bagi adonan ikan menjadi 6 bagian. Ambil adonan, bentuk jadi bola-bola. Celupkan ke dalam tepung dan gulung hingga terlapisi rata.

7. Celupkan bola ke dalam kocokan telur, gulung kembali hingga merata. Celupkan lagi ke dalam tepung dan ulangi. Ratakan bola menjadi bulat, kemudian ulangi lagi dengan adonan ikan yang tersisa.

Baca juga: Resep Tongkol Suwir Manado, Bisa Jadi Isian Panada

8. Panaskan wajan yang cukup besar untuk menampung 3 perkedel. Tuangkan minyak secukupnya hingga menutupi 1/4 bagian bawah wajan, kemudian biarkan sampai panas tetapi jangan sampai berasap.

9. Masukkan 3 perkedel ke dalam wajan. Masak selama 3 menit, balik. Masak lagi selama 3 menit. Angkat dari wajan. Tiriskan di atas tisu makan. Sajikan perkedel kentang ikan tongkol asap selagi hangat.