6 Cara Membuat Perkedel agar Tidak Lengket dan Hancur

4. Simpan adonan di kulkas

Cara membuat perkedel agar tidak hancur bisa dengan menyimpannya sebentar di kulkas. Penyimpan baiknya menggunakan wadah tertutup agar adonan tidak keras. 

Sesaat sebelum menggoreng, keluarkan adonan sebentar lalu goreng seperti biasa. 

Baca juga:

• Resep Perkedel Kornet Tidak Lembek dan Tidak Mudah Hancur
• Resep Perkedel Tahu Putih Tanpa Telur, Bisa Tambah Wortel

5. Tambahkan telur 

Telur dapat membantu mengikat adonan perkedel agar tidak mudah pecah. Namun penggunaannya tidak boleh terlalu banyak karena dapat membuat adonan lembek. 

Jika ragu untuk menambahkannya, maka cukup gulingkan adonan perkedel ke dalam kocokan telur sebelum menggoreng. Untuk telurnya, bisa pakai utuh atau putihnya saja.  

6. Goreng dengan tepat 

Cara menggoreng perkedel juga perlu diperhatikan agar tidak hancur dan pecah. Salah satu caranya yakni dengan memperhatikan apinya. 

Api untuk menggoreng perkedel tidak boleh terlalu kecil. Pasalnya, api kecil dapat membuat proses penggorengan lebih lama sehingga adonan mudah pecah. 

Selain itu, minyak juga harus cukup panas agar perkedel tidak hancur.

Buku "1001 Tip Seputar Dapur Sehat, Hemat Dan Kreatif" (2020) oleh Aphrodittaa M. Shanty terbitan Andi Publisher dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)