Resep Ikan Bumbu Betutu Daun Singkong, Sekali Masak 2 Lauk

KOMPAS.com - Bumbu betutu khas Bali biasanya digunakan untuk memasak ayam. Namun, bumbu ini juga cocok untuk olahan ikan. 

Ikan bumbu betutu menggunakan tambahan santan agar rasanya semakin gurih. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Ikan Bumbu Tauco, Lauk Praktis untuk Makan Siang 
• 4 Manfaat Konsumsi Kulit Ikan, Tinggi Omega-3

Resep ikan bumbu betutu daun singkong

Bahan: 

• 700 gram ikan tongkol, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya
• 100 gram daun singkong, rebus matang, peras, potong-potong
• 6 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500- 800 ml air
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh terasi
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm kencur

Baca juga:

• Apakah Semua Ikan Bisa Dimakan Mentah?
• 5 Cara Memasak Ikan agar Kulitnya Tidak Lengket di Wajan

Cara membuat ikan bumbu betutu daun singkong: 

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Panaskan minyak dan goreng ikan. Sisihkan. 

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ikan, garam, dan gula. 

3. Tuangkan air sambil diaduk, masak hingga mengental. Tambahkan daun singkong dan masak sampai bumbu mengental.  

Baca juga:

• Resep Nasi Lemak, Lengkap dengan Sambal Ikan Teri
• 4 Cara Olah Ikan Segar Sebelum Dimasak, Bisa Simpan di Freezer Dulu