Cara Membuat Mangkuk yang Bisa Dimakan, Terbuat dari Roti

KOMPAS.com - Bread bowl atau mangkuk roti biasa menjadi sajian pada kuliner barat. Umumnya berisi krim sup dari jamur sampai kentang.

Membuat bread bowl sekalian mengasah kemampuan sekaligus tidak usah mencuci mangkuk yang dipakai. Cara membuat bread bowl sama seperti roti pada umumnya, bahannya pun sama.

Resep bread bowl bisa mengikuti Taste of Home berikut.

Baca juga:

• Kenapa Ragi Bisa Bikin Adonan Roti Mengembang?
• Membuat Roti Tanpa Ragi, Bisakah Disebut Roti?
• Apa Itu Sourdough? Roti dari Adonan Biang Ragi Alami yang Kian Populer

Resep mangkuk dari roti

Bahan mangkuk roti

• 780-900 gram tepung terigu protein tinggi
• 2 sdm ragi kering aktif
• 710 ml air hangat (suhu 43-46 derajat celsius)
• 2 sdm gula
• 2 sdt garam
• Tepung jagung dan biji wijen secukupnya, opsional

Baca juga:

• Apa itu Roti Baguette, Roti Berbentuk Panjang Khas Perancis?
• Cara Membuat Roti Baguette Rumahan, Simpan untuk Stok Sarapan
• Kenapa Roti Baguette Keras?

Cara membuat mangkuk dari roti

1. Campur ragi dan air hangat. Sisihkan. Di mangkuk lain campur gula, garam, campuran ragi, dan setengah bagian tepung. Campur rata pakai mikser kekuatan medium selama tiga menit.
2. Masukkan setengah bagian tepung lainnya secara berkala sampai adonan lembut dan lengket.
3. Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Uleni sampai lembut dan elastis selama enam sampai delapan menit.
4. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi mentega atau margarin. Tutup mangkuk dengan kain bersih. Letakkan di tempat hangat, biarkan mengembang sampai dua kali lipat ukuran semula selama 30 menit.
5. Panaskan oven sampai suhu 260 derajat celsius.
6. Kempiskan adonan roti. Bagi menjadi enam bulatan, bentuk seperti bola.
7. Siapkan dua loyang. Alasi dengan tepung jagung atau margarin. Satu loyang berisi tiga adonan. Tutup dengan kain bersih, letakkan di tempat hangat. Biarkan mengembang sampai dua kali lipat ukuran semula selama 15 menit.
8. Semprot bagian atas roti dengan air. Taburi biji wijen. Sayat permukaan roti membentuk huruf x.
9. Panggang selama dua menit. Kecilkan suhu jadi 218 derajat celsius. Panggang lagi sampai warnanya emas kecoklatan atau suhu dalam roti jadi 87-93 derajat celsius. Angkat. Biarkan dingin.
10. Potong bagian atas roti, lubangi tengahnya sampai bisa diisi sayuran. Mangkuk roti siap digunakan.

Baca juga:

• 3 Beda Roti Sourdough dan Roti Biasa, dari Bahan hingga Tekstur
• 2 Cara Membuat Roti Kopi Isi Mentega agar Topping Rapi
• 2 Cara Membuat Roti Kopi Isi Mentega Pakai Oven Tangkring

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)