5 Cara Kukus Putu Ayu agar Wangi dan Tidak Bantat

KOMPAS.com - Ada banyak kue tradisional khas Indonesia yang dimasak dengan cara dikukus, di antaranya ada kue putu ayu, kue mangkok, dan mendut.

Dengan menggunakan cetakan khusus, adonan kue putu ayu dikukus hingga matang. Namun, kamu perlu mengetahui tips mengukus putu ayu yang benar agar hasilnya tidak bantat.

Baca juga:

• 3 Kesalahan Saat Membuat Putu Ayu, Bikin Hasilnya Jadi Bantat
• Apakah Air Kelapa untuk Adonan Putu Ayu Bisa Diganti Air Biasa?
• 6 Cara Membuat Putu Ayu supaya Mengembang dan Empuk

Chef Wira Hardiyansyah, Travelling Chef, membagikan cara mengukus putu ayu agar hasilnya mengembang kepada Kompas.com pada Rabu (15/09/2021).

1. Gunakan titik uap paling tinggi

UNSPLASH/MICHAL BALOG Merebus air dengan panci akan membantu mengikis noda terbakar.

Panaskan terlebih dahulu panci kukusan. Pastikan air di dalam panci sudah mendidih dan mengeluarkan banyak uap air yang terkumpul.

Dengan begitu, kue putu ayu bisa mengembang sempurna dan tidak bantat.

“Pakai titik uap paling tinggi saat mengukus adonannya.” kata Chef Wira.

Baca juga: 4 Tips Kukus Kue Tradisional agar Tidak Bantat

2. Gunakan daun pandan sebagai alas cetakan

SHUTTERSTOCK/BACKGROUNDY Ilustrasi daun pandan untuk bahan pengganti ekstrak vanila.

Ada tips mengukus kue putu ayu agar hasilnya wangi, yaitu dengan menggunakan daun pandan.

“Jadi, taruh daun pandan sebagai alas setelah itu cetakan kue. Nanti ada aroma daun pandan.” tutur Chef Wira.

Baca juga: Cara Buat Air Rebusan Daun Pandan, Bermanfaat bagi Kesehatan

3. Cara cek kematangan adonan putu ayu

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi kue putu ayu.

Setelah adonan dituang ke dalam cetakan yang diberi alas daun pandan. Kukus hingga matang.

Ada tips mengecek tingkat kematangan dari adonan putu ayu. Cungkil adonan putu ayu dengan tusuk sate untuk mengeceknya. 

“Tinggal cungkil saja pakai tusuk sate untuk ngecek matang tidaknya.” kata Chef Wira.

Baca juga: Resep Putu Ayu Tanpa Santan Anti Gagal, Hasilnya Lembut

4. Tuang adonan putu ayu sejajar dengan cetakan

Saat menuangkan adonan putu ayu ke dalam cetakan, menurut Chef Wira tuang adonan sejajar dengan cetakan.