Kompas.com - 16/09/2021, 21:11 WIB
Ilustrasi kue putu ayu. DOK.SHUTTERSTOCK/KETUT MAHENDRIIlustrasi kue putu ayu.

KOMPAS.com - Cara membuat putu ayu supaya mengebang dan lembut sebetulnya cukup mudah.

Namun beberapa dari kita sering kali melakukan kesalahan tanpa sadar yang membuat hasil dari putu ayu bantat.

Adonan putu ayu yang gagal dapat membuat tekstur, penampilan, dan rasanya menjadi kurang menggiurkan.

Baca juga:

Oleh karena itu, guna mendapatkan hasil dari putu ayu yang mengembang. Kompas.com melakukan wawancara kepada Chef Wira Hardiyansyah, Travelling Chef pada Rabu (15/09/2021) seputar kesalahan saat membuat putu ayu.

“Sebenarnya kalau bicara soal prosedur pembuatan kue. Tiap orang memiliki tantangannya sendiri-sendiri. Hanya saja, ini merupakan benang merah yang bisa dihindari saat membuat putu ayu.” kata Chef Wira.

Ilustrasi putu ayu.DOK.SHUTTERSTOCK/MAHARANI AFIFAH Ilustrasi putu ayu.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

1. Tidak mengocok telur hingga mengembang

Kesalahan saat membuat putu ayu yang pertama adalah tidak mengocok telur hingga mengembang.

“Biasanya, kocokkan telurnya belum sampai mengembang sudah dimasukkin bahan lainnya. Akhirnya adonannya jadi numpuk.” jelas Chef Wira.

2. Penggunaan pewarna alami

Ilustrasi putu ayu.DOK.SHUTTERSTOCK/RIZVISUAL Ilustrasi putu ayu.

Menurut Chef Wira, penggunaan pewarna alami dan pewarna makanan tidak sama dalam membuat putu ayu.

Pasalnya, pewarna alami bisa membuat tekstur adonan putu ayu menjadi sedikit lebih cair.

Baca juga: Resep Putu Ayu Tape Ketan Hitam, Bisa Jadi Ide Jualan

“Kalau pakai pewarna alami, adonan putu ayu jadi sedikit lebih cair ketimbang yang pakai pewarna makanan.” kata Chef Wira.

“Boleh saja menggunakan pewarna alami tetapi takarannya harus dihitung kembali biar pas. Hasilnya tidak akan sama antara adonan yang menggunakan pewarna makanan dan pewarna alami.” jelas Chef Wira.

Baca juga: 17 Bahan Pewarna Alami untuk Masakan, Ada Daun Pandan dan Bunga Telang

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.