Cara Membuat Unti Kelapa Gula Merah untuk Isian Kue Tradisional

KOMPAS.com - Unti kelapa adalah campuran kelapa muda parut dengan gula yang dimasak hingga kering.

Unti kelapa biasa digunakan untuk isian kue tradisional, seperti dadar gulung dan mendut. Cita rasa hidangnya cenderung manis dengan sedikit rasa gurih dari kelapa mudanya.

Di beberapa daerah, unti kelapa juga dikenal dengan nama enten-enten.

Baca juga: Cara Membuat Unti Kelapa, Isian Kue Tradisional

Dalam buku "Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara" oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dibagikan cara membuat unti kelapa gula merah yang praktis.  

Jika kebetulan kamu ingin membuat kue tradisional berisi unti, resep berikut bisa menjadi inspirasi. 

Baca juga: 2 Cara Masak Unti Kelapa Isi Dadar Gulung agar Awet Disimpan

Cara membuat unti kelapa gula merah 

Bahan

• 1/2 butir kelapa muda
• 100 gram gula merah 
• 1-2 sdm gula pasir 
• 150 ml air 
• 6 potong daun pandan, potong ukuran 3 cm 
• 1/4 sdt garam

SHUTTERSTOCK/SUNHAJI Ilustrasi kelapa parut untuk membuat unti kelapa.

Langkah membuat unti kelapa gula merah

1. Ambil gula merah, lalu sisir agak halus. Sisihkan.

2. Tuang semua bahan dalam wajan cekung, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk.

Lakukan proses memasak sampai cairan habis dan parutan kelapa menggumpal atau dapat dibentuk. Matikan api lalu angkat. 

3. Unti kelapa siap digunakan untuk isian kue. 

Baca juga: Resep Mendut Ketan, Kue Tradisional yang Lembut dan Kenyal

Buku "Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara" oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)