KOMPAS.com - Daging kambing banyak diolah menjadi hidangan enak seperti sate, sup, atau tongseng saat Idul Adha.
Selain makanan tersebut, kamu juga bisa mengolah daging kambing menjadi roasted leg of lamb.
Baca juga: Resep Lidah Sapi Panggang untuk BBQ Spesial di Rumah
Roasted leg of lamb atau bisa disebut juga sebagai kambing oven menggunakan bagian paha kambing yang sudah dibumbui.
Setelah dibumbui, kamu bisa panggang paha kambing dalam oven dan sajikan bersama sambal kecap.
Executive Chef Hotel Tentrem Togjakarta Philip Walasary membagikan resep roasted leg of lamb kepada Kompas.com pada Selasa (13/7/2021) berikut ini.
Baca juga: 4 Tips Membuat Daging Kambing Empuk dengan Bahan Alami
Bahan dasar:
Bahan bumbu untuk merebus:
Bahan olesan kecap:
Baca juga: 10 Cara Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing buat Sajian Idul Adha
Bahan sambal kecap:
Cara membuat roasted leg of lamb:
1. Bersihkan lemak daging kambing.
2. Siapkan panci yang diisi lima liter air.
3. Masukkan daging kambing ke dalam panci. Masak dengan api pelan selama 120 menit hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan.
4. Olesi daging kambing dengan mentega dan olesan kecap. Oven 20 menit dengan suhu 170-200 derajat Celcius hingga berwarna kecokelatan.
5. Sajikan bersama sambal kecap.
Baca juga: 7 Ide Olahan Daging Kambing Tanpa Santan, Gulai sampai Semur
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.