Kompas.com - 14/07/2021, 12:03 WIB
Ilustrasi keluak atau kluwek, bahan bumbu dasar hitam. DOK. SAJAN SEDAP VIRNY APRILIYANTYIlustrasi keluak atau kluwek, bahan bumbu dasar hitam.

KOMPAS.com - Pewarna makanan biasanya digunakan untuk membuat kue agar warnanya lebih menarik. Adapun warna yang biasanya digunakan adalah kuning, hijau, atau merah.

Namun tidak ada salahnya untuk mencoba mengkreasikan kue, roti, atau bahkan masakan berkuah dengan warna hitam pekat.

Tidak banyak makanan dengan warna hitam, tetapi kamu bisa coba mengkreasikan makanan buatanmu dengan warna hitam agar unik dan menarik.

Kamu bisa menggunakan lima bahan pewarna alami untuk makanan yang akan kamu buat. Simak daftarnya berikut ini.

Baca juga: 8 Bahan Pewarna Makanan Alami untuk Bikin Warna Merah

1. Kluwek

Ilustrasi kluwek atau keluak yang bahan bakunya mengandung sianida. DOK. SAJIAN SEDAP Ilustrasi kluwek atau keluak yang bahan bakunya mengandung sianida.

Melansir dari buku “Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur” karya Prof. Dr. Ir. Made Astawan, M.S terbitan Buku Kompas, kluwek didapatkan dari fermentasi biji picung.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Menambahkan kluwek dalam masakan bisa menghasilkan aroma dan cita rasa. Selain itu, kluwek juga bisa dijadikan bahan pewarna hitam alami pada masakan.

Biasanya kluwek digunakan untuk membuat kuah hitam pada masakan rawon.

Baca juga: Mengenal Kluwek, Rempah Khas untuk Rawon yang Mengandung Asam Sianida

2. Tinta cumi

Dilansir dari Tastessence, tinta cumi juga bisa digunakan sebagai bahan pewarna hitam alami.

Tinta cumi cocok digunakan sebagai pewarna masakan gurih, di antaranya, ada menu nasi goreng dan pasta.

Selain bisa memberikan warna hitam pada masakan, tinta cumi juga bisa menghasilkan aroma dan rasa yang khas.

Baca juga: Jangan Buang Tinta Cumi, Coba Resep Nasi Goreng Hitam

3. Arang bambu

Arang bambu juga bisa digunakan sebagai bahan pewarna hitam alami untuk membuat es krim hitam, seperti yang dilansir dari Leaf.

Cara menggunakan arang bambu sebagai pewarna hitam alami adalah campurkan dua sendok teh bubuk arang denagn satu sendok makan air panas. Aduk hingga merata.

Campurkan ke dalam bahan masakan dengan cara diteteskan. Gunakan sesuai dengan kebutuhan.

Baca juga: Cara Buat Pewarna Alami dari Daun Pandan, Bekal Bikin Kue

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.