Resep Perkedel Tahu Sutra Spesial, Campur Ayam dan Udang Cincang

KOMPAS.com - Selain tahu putih biasa, tahu sutra juga dapat diolah menjadi perkedel. Supaya rasanya lebih nikmat, kamu dapat mencampur tahu sutra dengan ayam dan udang cincang.

Kandungan air tahu sutra lebih tinggi daripada tahu biasa, sehingga adonan perkedel mungkin akan lebih lembek. Kamu dapat mengakalinya dengan meniriskan tahu sutra sebelum dihaluskan.

Buku "25 Resep Perkedel Terlezat" oleh Milly Indra Supit terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat perkedel tahu sutra seperti berikut.

Baca juga: Apa Bedanya Tahu Sutra dan Tahu Biasa?

Resep perkedel tahu sutra

Bahan (8 buah)

• 250 gram tahu sutra rasa udang
• 100 gram udang cincang
• 100 gram daging ayam cincang
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, kupas, haluskan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 sdm tepung terigu
• 3 sdm wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur kocok lepas untuk pelapis
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Baca juga: Resep Perkedel Tahu Tanpa Tepung, Lauk Sarapan Praktis

Cara membuat perkedel tahu sutra

1. Campur semua bahan kecuali telur untuk pelapis dan minyak goreng di dalam mangkuk besar, haluskan.
2. Apabila adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit lagi tepung terigu. Bagi adonan menjadi 8, bentuk atau cetak sesuai selera. Letakkan di dalam wadah, simpan di freezer selama 10 menit agar padat.
3. Keluarkan adonan dari dalam freezer. Gulingkan di atas telur kocok.
4. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng perkedel tahu hingga matang dan berwarna keemasan. Hati-hati saat menggoreng perkedel, kalau perlu menggunakan sendok. Angkat.
5. Tiriskan perkedel tahu di atas tisu makan atau kertas penyerap minyak. Sajikan dengan saus sesuai selera.

Baca juga: Resep Perkedel Tahu Putih Tanpa Telur, Bisa Tambah Wortel

Buku "25 Resep Perkedel Terlezat" oleh Milly Indra Supit terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.