Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing Pakai Rice Cooker

KOMPAS.com - Nasi kebuli merupakan salah satu hidangan khas Timur Tengah yang cukup populer di Indonesia.

Nasi kebuli terbuat dari beras yang dimasak dengan daging kambing dan beragam rempah.

Penggunaan beragam rempah inilah yang membuat rasa dan aroma dari nasi kebuli menjadi gurih dan harum.

Di beberapa kota besar Indonesia, kamu bisa dengan mudah menemukan restoran yang menghidangkan nasi kebuli. Namun tidak ada salahnya untuk membuat sendiri di rumah.

Berikut resep nasi kebuli pakai rice cooker dari buku “100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie” (2020) oleh Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Menambahkan juga daging kambing yang diolah dengan berbagai rempah sehingga tidak prengus. Membuat cita rasa dari nasi kebuli rice cooker makin lezat. 

Baca juga: Resep Nasi Kebuli Ayam, Bisa Masak Pakai Rice Cooker

Resep nasi kebuli kambing

Bahan:

• 908 gram atau 4 cup beras basmati (cuci, rendam satu jam)
• 750 gram daging kambing
• 2 buah wortel, blender
• 1 buah tomat, blender
• 100 ml santan
• 1 buah bawang bombai besar, iris kasar
• 10 butir bawang merah, iris halus
• 6 siung bawang putih, geprek, cincang kasar
• 3 butir kapulaga
• 1 buah bunga lawang
• 1 cm kayu manis
• 2 butir cengkih
• 1 sdm saus tomat
• ½ sdm bubuk kari instan
• 1 buah kaldu blok
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 6 buah cabai hijau
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Baca juga: 5 Resep Nasi Kambing Berbumbu, dari Nasi Goreng sampai Nasi Kebuli

Bumbu halus:

• 1 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• ½ sdt adas
• ¼ buah pala
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt merica butiran
• 2 cm kunyit bakar

Pelengkap:

• 2 sdm butter
• 1 sdm bawang putih goreng
• 2 sdm bwang merah goreng

Baca juga: Resep Nasi Kebuli Daging Kambing yang Sering Dikira dari Timur Tengah

Cara membuat nasi kebuli kambing

1. Potong daging sesuai selera, tumis bumbu halus dan bumbu cincang sampai wangi. Masukkan rempah dan tuang air panas sebanyak dua liter.

2. Masak sampai daging agak empuk dan tambahkan santan dan cabai hijau. Beri garam, gula, dan kaldu blok. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.

3. Angkat dan tiriskan. Goreng dan sisihkan.

4. Masukkan beras dalam rice cooker, tuangi air sisa rebusan dgaing, koreksi rasa. Bila sudah pas, tekan tombol cook pada rice cooker.

5. Setelah nasi matang. Tambahkan dengan butter, bawang merah goreng dan bawang putih goreng, aduk rata.

Buku “100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie” (2020) oleh Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.