Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 14/07/2021, 11:39 WIB
Syifa Nuri Khairunnisa,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

Sumber Healthline

KOMPAS.com – Madu mentah (raw honey) merupakan madu yang baru dipanen dari sarang lebah dan belum diproses lebih lanjut.

Madu mentah ini kemudian biasanya akan diproses lebih lanjut. Seperti diturunkan kadar airnya dan juga pasteurisasi untuk kemudian dikemas sebagai madu komersial.

Namun, banyak pula peternak lebah yang kemudian langsung memasarkan madunya dalam bentuk madu mentah. Alias madu yang belum melalui proses apa pun.

Baca juga: Apa Itu Madu Mentah? Ketahui Bedanya dengan Madu Biasa

Menurut Guru Besar di Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof. Dr. Ir. Asnath Maria Fuah MS., madu mentah banyak dicari di pasaran karena aspek kualitas yang lebih baik dari madu yang sudah diproses lebih lanjut (dipasteurisasi).

“Madu pasteurisasi biasanya mengalami penurunan nutrisi karena pemanasan saat proses pasteurisasi. Madu mentah memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan tubuh karena kandungan nutrisinya yang sangat baik,” kata Asnath pada Kompas.com, Senin (12/7/2021).

Beberapa manfaat dalam madu mentah menurut Asnath adalah sebagai berikut:

Ilustrasi madushutterstock Ilustrasi madu

1. Antioksidan

Madu mentah mengandung banyak antioksidan. Antioksidan ini berfungsi mencegah terjadinya oksidasi molekul lain yang jadi penyebab munculnya radikal bebas.

Radikal bebas ini biasanya jadi pemicu berbagai penyakit. Seperti penyakit jantung, stroke, hingga kanker. Sehingga mengonsumsi madu mentah bisa mencegah semua penyakit tersebut.

Baca juga: Kapan Waktu Tepat Minum Madu? Bikin Khasiatnya Lebih Terasa

2. Tinggi nutrisi

Madu mentah juga mengandung beragam nutrisi yang tinggi, di antaranya asam amino, protein, vitamin, enzin, dan mineral.

3. Tinggi vitamin

“Jenis vitamin yang terkandung dalam madu mentah termasuk vitamin B3, vitamin B2, hingga vitamin B5,” terang Asnath.

Baca juga: 3 Cara Bedakan Madu Murni dengan Madu Oplosan, Tips dari Petani Lebah

Ilustrasi madu di dalam mangkuk. PEXELS/PIXABAY Ilustrasi madu di dalam mangkuk.

4. Tinggi protein

Tak hanya tinggi vitamin, madu mentah juga tinggi akan kandungan protein.

Protein yang terkandung dalam madu mentah di antaranya adalah berbentuk albumin, globulin, porotease, pepton, histon, albumosa, albuminoid, mukleoprotein, dan asam amino esensial.

Baca juga: Minum Madu Tidak Boleh Pakai Sendok Logam, Benarkah?

5. Tinggi mineral

Madu mentah juga mengandung berbagai mineral, di antaranya seperti zinc, kalsium, kalium, fosfor, magnesium, hingga mangan.

Halaman:
Sumber Healthline
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com