Resep Empal Gepuk Daging Sapi Khas Sunda, Stok Lauk Tahan Lama

KOMPAS.com - Stok lauk tahan lama, menjadi andalan untuk santapan sahur maupun buka puasa. Empal gepuk daging sapi, misalnya.

Makanan khas Jawa Barat tersebut adalah daging sapi goreng, sebelumnya sudah diberi bumbu. Kamu dapat menyimpan empal gepuk dalam kulkas. Tinggal panaskan sebelum disantap.

Yuk, bikin gepuk daging sapi yang simpel seperti tertera dalam buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bogor" oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: Resep Gepuk Daging Sapi Khas Sunda, Variasi Olahan Daging Idul Adha

Resep empal gepuk

Bahan

• 500 gram daging sapi has dalam
• 750 ml santan

Bumbu halus

• 5 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah asam masak
• 2 sdm gula merah
• 2 ruas lengkuas
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 sdm garam

Baca juga: Resep Daging Sapi Goreng Bumbu Lengkuas, Jadikan Stok Frozen Food

Cara membuat empal gepuk

1. Potong daging ukuran 5x5x1 sentimeter. Campur dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Taruh daging dalam wajan, masak dengan api kecil hingga daging mengeluarkan air.
3. Tuang santan, masak hingga daging lunak dan santan habis. Angkat.
4. Memarkan daging sapi dengan cara dipukul sampai melebar.
5. Goreng daging sapi dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: Resep Empal Goreng Tanpa Santan, Bisa Simpan di Kulkas buat Stok

Buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bogor" oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.