Resep Empal Goreng Tanpa Santan, Bisa Simpan di Kulkas buat Stok

KOMPAS.com - Empal merupakan daging sapi goreng yang terbilang tidak asing di lidah masyarakat Indonesia. Tekstur daging empuk karena dipukul sebelum digoreng, rasanya gurih dari bumbu sederhana.

Membuat empal cukup mudah, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut ini.

Baca juga: Resep Empal Gentong Khas Cirebon, Pakai Daging dan Jeroan Sapi

Resep empal goreng

Bahan:

• 250 gr daging sapi bagian sengkel/kisi/shank
• 10 siung bawang putih
• 5 lembar daun salam
• 2 iris lengkuas
• 1 sdm ketumbar, sangrai dahulu
• Garam secukupnya

Cara membuat empal goreng

1. Rebus daging dalam panci. Pastikan air sampai menutupi semua daging.

2. Haluskan bawang putih, ketumbar sangrai, dan garam. Masukkan bumbu halus dalam rebusan daging. Tambahkan lengkuas.

3. Jika daging sudah setengah matang, angkat lalu tunggu hingga agak dingin. Pukul daging dipukul agar empuk dan lembut.

4. Masukkan lagi daging ke dalam air rebusan. Tunggu hingga daging lebih lembut.

5. Empal bisa disimpan dahulu semalam sebelum digoreng, tetapi bisa juga langsung digoreng. Setelah digoreng, empal siap disajikan.