Resep Tumis Daging Sapi, Pakai Kuah Santan Kental

KOMPAS.com - Daging sapi dapat diolah dengan berbagai cara termasuk tumis. Kamu dapat membuat tumis daging sapi menggunakan bumbu dapur sederhana tambah santan.

Dikutip dari buku "Lauk Lezat Berbumbu Teriyaki" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep daging sapi kuah santan untuk 4 porsi.

Baca juga: Resep Oseng Mercon Khas Yogyakarta, Pakai Tetelan dan Otot Sapi

Resep tumis daging sapi

Bahan :

• 600 gram daging sapi tanpa lemak, iris seperti batang korek
• 1 sendok makan nanas parut
• 2 sendok makan minyak sayur

 Saus :

• 2 sendok makan cabai merah giling
• 2 sendok makan bawang merah
• 1 sendok makan bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh jahe giling
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula pasir 
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 200 ml santan

Cara membuat tumis daging sapi

1. Campur irisan daging dengan nanas menjadi satu. Diamkan sekitar 15 menit hingga meresap. Tumis dengan 1 sendok makan minyak sayur hingga daging berubah warna dan empuk, lalu angkat.

2. Panaskan wajan, beri 1 sendok makan minyak sayur. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga layu dan harum. Masukkan bumbu-bumbu lainnya kemudian aduk rata. 

3. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental.

4. Masukkan tumisan daging, aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu. Angkat. Hidangkan bersama nasi.

Buku "Lauk Lezat Berbumbu Teriyaki" (2013) oleh Lilly T. Erwin, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.