Resep Oseng Mercon Khas Yogyakarta, Pakai Tetelan dan Otot Sapi

KOMPAS.com - Oseng mercon, salah satu kuliner bercita rasa pedas yang menjadi incaran para wisatawan yang bertandang ke Yogyakarta. Cara membuat oseng mercon tidaklah sulit karena seperti memasak oseng biasanya.

Kalau kangen pedasnya oseng mercon khas Yogyakarta, kamu bisa membuatnya sendiri seperti resep berikut.

Baca juga: Resep Brongkos Daging Sapi, Sayur Kuah Santan Pakai Keluak

Resep oseng mercon Yogyakarta

Bahan:

• 250 gr tetelan daging sapi
• 250 gr otot sapi

Bumbu halus:

• 200 gr cabai merah
• 200 gr cabai rawit
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 cm jahe

Bahan lain:

• 2 lembar salam
• 2 iris lengkuas
• 2 batang serai
• 1 sdt merica
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat oseng mercon Yogyakarta

1. Rebus tetelan dan otot sapi hingga lunak, lalu potong-potong sesuai selera. Simpan air rebusan daging tadi.

2. Tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, dan serai.

3. Jika bumbu sudah harum, masukkan tetelan dan otot beserta air rebusan tadi.

4. Tambahkan garam, merica, dan kecap manis, aduk merata. Angkat dan sajikan. Oseng mercon siap disantap.