Resep Praktis Teriyaki Rice Bowl, Sajian ala Jepang untuk Keluarga

JAKARTA, KOMPAS.com – Teriyaki Rice Bowl jadi menu yang dimasak Chef Yogie Putranto dari HARRIS Hotel Sentul City – Bogor pada sesi #MasakdiRumahAja dari Kompas.com Travel.

Dalam sesi yang tayang di Live Instagram @kompas.travel ini, Chef Yogie memperagakan cara memasak Teriyaki Rice Bowl ala Jepang yang sederhana tetapi tetap nikmat.

Baca juga: Kenapa Orang Jepang Kalau Makan Mi Diseruput?

Berikut ini resep Teriyaki Rice Bowl ala Chef Yogie, bisa kamu coba buat di rumah untuk makan malam keluarga.

Resep Teriyaki Rice Bowl

Bahan-bahan

• 120 gram nasi matang
• 60 gram pok choy
• 120 ml kikkoman soyu
• 5 gram bawang putih
• 60 gram bawang bombai
• 30 gram jahe
• 20 gram gula
• 10 ml kecap asin
• 100 gram daging, iris tipis
• 5 gram paprika merah
• 2 gram daun bawang
• 1 gram biji wijen
• Saus tiram secukupnya
• 15 ml saus tomat

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Kompas Travel (@kompas.travel) on Jun 10, 2020 at 3:00am PDT

Cara membuat Teriyaki Rice Bowl

Pertama, panaskan wajan penggorengan dan masukkan sedikit minyak. Lalu masukkan bawang bombai rajang.

“Supaya nanti kalau dia matang akan terasa manis. Bawang bombai semakin lama dimasak semakin manis rasanya,” ujar Chef Yogie dalam sesi Live Instagram #MasakdiRumahAja @kompas.travel, Rabu (10/6/2020).

Tumis bawang bombai sekitar 5-7 menit atau sampai bau harum tercium dan warna bawang bombai sedikit kecoklatan.

Jika bawang bombai sudah layu, masukkan daging sapi yang sudah diiris tipis. Chef Yogie menggunakan potongan daging tenderloin yang diiris tipis agar cepat matang ketika dimasak.

Baca juga: Tips Memilih Daging Sapi Segar dan Cara Membedakan dengan Daging Gelonggongan

“Dagingnya kalau bisa di bagian tenderloin. Tenderloin itu seperti rusuk, tapi bagian tenderloin. Jadi dagingnya tidak bertulang, khusus daging loinnya saja,” jelas Chef Yogie.

Kemudian, masukkan saus teriyaki ke dalam wajan penggorengan. Saus teriyaki yang digunakan adalah kikkoman shoyu yang merupakan salah satu merek shoyu Jepang paling terkenal di dunia.

Aduk rata saus teriyaki agar bercampur dengan bawang bombai dan daging. Kemudian diamkan daging, panaskan terus dengan api kecil, tunggu sampai saus menyerap dan bercampur dengan sari daging.

Sambil menunggu daging matang dan bumbu meresap selama lebih kurang 7 menit, siapkan garnish dan topping teriyaki bowl.

Sementara itu, panaskan wajan lain dan tuang sedikit minyak. Masukkan wortel, paprika merah, dan paprika hijau yang sudah dirajang.

Tumis sebentar selama sekitar 3 menit. Jangan terlalu lama agar warna sayuran tersebut tidak pudar.

Selanjutnya masukkan irisan daun bawang. Tumis secukupnya, lalu matikan api dan sisihkan.

Kembali lagi ke daging teriyaki yang sedang dimasak tadi. Berikan garam dan lada secukupnya sebagai perasa. Aduk rata dan tunggu hingga daging matang, dilihat dari perubahan warnanya.

Jika daging sudah matang, saatnya menata teriyaki bowl. Masukkan nasi matang secukupnya ke dalam mangkuk.

Lalu tata daging teriyaki dan bawang bombai di atasnya. Letakkan juga garnish yang tadi sudah kamu tumis dan daun pok choy rebus. Teriyaki Rice Bowl ala Chef Yogie pun siap dinikmati.