Kompas.com - 14/06/2021, 20:31 WIB
Ilustrasi bawang hitam Ilustrasi bawang hitam
Penulis Lulu Lukyani
|

KOMPAS.com – Bawang hitam adalah bawang putih mentah yang difermentasi dengan suhu dan kelembapan yang tinggi selama beberapa minggu.

Bawang hitam memiliki rasa yang lebih ringan serta tekstur yang lebih lembut dan lengket dibandingkan bawang putih biasa.

Selain itu, bawang hitam juga menawarkan sejumlah manfaat kesehatan yang lebih besar dibandingkan bawang putih.

Dilansir dari Healthline, 5 Maret 2021, berikut adalah 5 manfaat bawang hitam untuk kesehatan.

1. Mengandung lebih banyak antioksidan

Proses fermentasi menyebabkan bawang hitam mengandung antioksidan yang lebih banyak dibandingkan bawang putih.

Baca juga: 6 Manfaat Berkebun untuk Kesehatan, Salah Satunya Melawan Penyakit

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Allicin, senyawa yang memberikan bau menyengan pada bawang putih, diubah menjadi senyawa antioksidan alkaloid dan flavonoid setelah difermentasi.

Sebuah studi di tahun 2014 mengatakan, aktivitas antioksidan total dalam bawang putih meningkat secara signifikan selama penuaan.

2. Membantu mengontrol gula darah

Dalam sebuah studi tahun 2019 terhadap hewan yang diberi makanan tinggi lemak dan gula, pengobatan dengan ekstrak bawang hitam menghasilkan perbaikan metabolisme.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X