KOMPAS.com - Asam padeh ikan ialah salah satu lauk dari Sumatera Barat yang kerap dijumpai di rumah makan khas Padang.
Pada dasarnya, bumbu asam padeh ikan hampir sama dengan bumbu gulai ikan. Bedanya ada pada penambahan santan, sajian asam padeh ikan tidak menggunakan santan pada kuahnya.
Baca juga: Bagaimana Cara Memilih Ikan yang Segar? Simak Tips dari Chef
Dalam bahasa Minang, kata padeh berarti pedas, maka dari itu rasa makanan ini cenderung asam dan pedas.
Resep asam padeh ikan dapat dilihat dalam buku "Aneka Resep Masakan Khas Daerah" karya Amin Suprihatini (2019) terbitan PT Maraga Borneo Tarigas:
Lihat postingan ini di Instagram
Baca juga: 7 Manfaat Minyak Ikan untuk Orang Dewasa, Salah Satunya Kurangi Tekanan Darah
Buku "Aneka Resep Masakan Khas Daerah" karya Amin Suprihatini (2019) terbitan PT Maraga Borneo Tarigas bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.