Resep Tempe Mendoan Sambal Kecap, Pedasnya Pas

KOMPAS.com - Dibanding harus berebut gorengan takjil di jalan, tidak ada salahnya mencoba membuat gorengan sendiri di rumah.

Kamu bisa mulai dengan gorengan yang sederhana, misalnya tempe mendoan. Takjil ini paling pas disantap dengan sambal kecap sebagai pelengkap.

Sebaiknya, goreng tempe mendoan sesaat sebelum buka puasa supaya teksturnya masih terasa krispi ketika disantap.

Baca juga: Resep Tempe Mendoan dan Sambalnya, Takjil Murah Dapat Banyak

Resep tempe mendoan sambal kecap

Resep tempe mendoan yang enak dan praktis bisa ditiru dalam buku "80 Resep Kangen Masakan Indonesia" karya Funny's Kitchen (2021) terbitan Stiletto Book berikut:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan tempe mendoan sambal kecap

• 2 papan tempe (iris tipis dan sisihkan)
• 300 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1 butir telur ayam utuh
• 3 batang daun bawang (iris tipis)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 100 mililiter air matang
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Tempe Mendoan Daun Jeruk, Sajikan dengan Sambal Kecap

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• 100 mililiter air matang

Baca juga: Resep Tempe Mendoan, Rasanya Gurih berkat Adonan Tepung Berbumbu

Bahan sambal kecap:

• 1 buah tomat (potong dadu)
• 3 buah cabai rawit hijau (iris)
• 3 buah cabai rawit merah (iris)
• 3 siung bawang merah (iris)
• 1/2 buah jeruk limau (ambil airnya)
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh kaldu ayam
• 1/8 sendok teh lada putih

DOK. KOMPAS.COM/ RIZKI M FAUZAN Sajian tempe mendoan ala Foodplace.

Cara membuat tempe mendoan sambal kecap

1. Membuat tempe mendoan: Campur bumbu halus dengan tepung terigu, tepung tapioka, telur, daun bawang, garam, kaldu ayam dan air, lalu aduk hingga rata
2. Celupkan tempe ke dalam adonan, lalu goreng di dalam minyak panas sampai kedua sisi tempe matang. Setelah itu angkat dan sajikan dengan sambal kecap selagi hangat
3. Membuat sambal kecap: Campur semua bahan sambal kecap di dalam mangkuk, dan aduk hingga rata. Setelah itu sajikan sambal kecap bersama tempe mendoan

Buku "80 Resep Kangen Masakan Indonesia" karya Funny's Kitchen (2021) terbitan Stiletto Book bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.