Resep Ikan Roa Asap Masak Sambal Rica

KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan ikan roa asap bisa dimasak dengan bumbu rica-rica khas Manado.

Ikan roa asap sambal rica dibuat dengan bumbu bawang putih, jahe, serai, cabai merah, tomat, daun kemangi, garam, dan gula.

Ikan roa asap sambal rica cocok dimakan bersama nasi putih hangat, dikutip dari buku "Resep Masakan Nusantara Favorit, Dari Aceh Hingga Papua" (2021) terbitan Andi Publisher.

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Sambal Roa untuk 2 Porsi Makan Malam
• Resep Sambal Roa untuk Stok Lauk Sahur
• Resep Pisang Goreng Sambal Roa, Camilan Khas Manado

Resep ikan roa asap sambal rica

Bahan:

• 5 ekor ikan roa asap
• 2 ikat daun kemangi
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu dihaluskan:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih 
• 2 cm jahe
• 5 batang serai (iris tipis)
• 7 buah cabai merah (potong-potong)
• 2 buah tomat, potong-potong
• Garam
• Gula pasir  

Baca juga:

• Resep Bakwan Jagung Manado Renyah dan Garing, Santap dengan Sambal Roa
• Resep Sambal Roa khas Manado, Enak untuk Cocolan Pisang Goreng

Cara membuat ikan roa asap sambal rica:

1. Bakar ikan roa di atas bara api hingga kecoklatan. Angkat, sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Beri daun kemangi, aduk rata. Angkat.

3. Masukkan ikan roa, aduk rata. Angkat. Roa asap sambal rica siap disajikan.

Buku "Resep Masakan Nusantara Favorit, Dari Aceh Hingga Papua" (2021) terbitan Andi Publisher bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)