Resep Ikan Roa Asap Masak Sambal Rica

KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan ikan roa asap bisa dimasak dengan bumbu rica-rica khas Manado.

Ikan roa asap sambal rica dibuat dengan bumbu bawang putih, jahe, serai, cabai merah, tomat, daun kemangi, garam, dan gula.

Ikan roa asap sambal rica cocok dimakan bersama nasi putih hangat, dikutip dari buku "Resep Masakan Nusantara Favorit, Dari Aceh Hingga Papua" (2021) terbitan Andi Publisher.

• Resep Bakwan Jagung Manado Renyah dan Garing, Santap dengan Sambal Roa
• Resep Sambal Roa khas Manado, Enak untuk Cocolan Pisang Goreng

Cara membuat ikan roa asap sambal rica:

1. Bakar ikan roa di atas bara api hingga kecoklatan. Angkat, sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Beri daun kemangi, aduk rata. Angkat.

3. Masukkan ikan roa, aduk rata. Angkat. Roa asap sambal rica siap disajikan.

Buku "Resep Masakan Nusantara Favorit, Dari Aceh Hingga Papua" (2021) terbitan Andi Publisher bisa dibeli online di Gramedia.com.