8 Kuliner Khas Indonesia dari Beras, Ada Buras dan Lemang

KOMPAS.com – Beras tidak hanya diolah menjadi nasi, tapi sering kali digunakan untuk membuat aneka hidangan, mulai dari camilan atau jajanan tradisional hingga makanan.

Dilansir dari laman Indonesia.Travel, Rabu (24/4/2024), terdapat kuliner khas Indonesia yang berbahan dasar beras selain dijadikan nasi. 

Berikut ini sejumlah kuliner Indonesia berbahan dasar beras:

Baca juga:

• Resep Ketupat Beras untuk Lebaran, Padat, Empuk, dan Gurih
• Makanan dari Tepung Beras, Coba Resep Bolu Trio 6 Bahan

Kuliner Indonesia berbahan dari beras

1. Burasa atau Buras

SHUTTERSTOCK/SUCIWIJAYA ilustrasi buras.

Burasa mirip dengan lontong dan ketupat, namun memiliki bentuk pipih, tidak terlalu panjang, dan dibungkus dengan daun pisang.

Dikenal pula sebagai buras, makanan khas Makassar ini ini biasanya dinikmati dengan hidangan lainnya, misalnya kari, sambal goreng, opor ayam, atau Coto Makassar.

Proses pembuatannya dimulai dengan memasak beras dan santan hingga lembek, lalu dibungkus dengan daun pisang dan diikat dengan rafia atau daun pisang. Burasa kemudian direbus hingga matang sebelum disajikan.

Baca juga: Makanan dari Tepung Beras, Coba Resep Bolu Trio 6 Bahan

2. Pali-pali

Pali-pali adalah sajian asal Ternate yang berbentuk bulat memanjang, mirip lontong. Terbuat dari beras, pali-pali dibungkus dengan anyaman daun lontar sebelum dikukus.

Serupa dengan ketupat, pali-pali sering dihidangkan pada hari raya. Makanan ini biasanya disajikan dengan campuran sayur berkuah atau tumis.

Baca juga: Resep Jamu Beras Kencur, Minuman Sehat untuk Tambah Tenaga

3. Jadah

SHUTTERSTOCK/ Benny Kristiantoro Ilustrasi jadah yang dibungkus daun pisang.

Jadah, yang berbahan dasar beras ketan, memiliki perbedaan dengan lemper karena terdapat parutan kelapa di dalamnya.

Untuk membuat jadah, beras ketan dikukus dalam cetakan, lalu dipotong dadu atau persegi sebelum disajikan.

Perbedaan penyajian dan cara memasaknya dengan lemper membuat jadah memiliki ciri khas tersendiri. Jadah bisa dinikmati setelah dikukus matang atau digoreng terlebih dahulu.

Baca juga: Resep Bubur Beras Merah Bayam untuk MPASI Bayi 8 Bulan

4. Wajik

DOK.SHUTTERSTOCK/ZahyMaulana Ilustrasi wajik ketan gula merah.

Wajik, dikenal sebagai wajik ketan di beberapa daerah di Pulau Jawa dan sebagai pulut manis di Pulau Sumatera, terbuat dari beras ketan.

Proses pembuatannya melibatkan pengukusan bersama santan dan gula hingga lembut dan berminyak.

Wajik yang dicampur dengan gula jawa dan bahan lain biasanya memiliki warna coklat muda atau merah.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Beras Jagung, Bikin 6 Porsi

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kompas Travel (@kompas.travel)