Resep Ayam Panggang Padang, Pakai Santan

KOMPAS.com - Masakan padang merupakan menu favorit untuk dinikmati, terdapat berbagai pilihan lauk seperti ayam pop, ayam goreng, dan ayam panggang.

Kamu bisa membuat ayam panggang dengan bumbu khas Padang, dibuat dengan bahan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, lengkuas, asam jawa, dan serai.

Ayam panggang padang ini dapat dijadikan ide lauk makan malam, dikutip dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Padang" (2013) karya Dewi Priyatni L. terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Panggang Bawang Putih, Praktis Bisa Pakai Air Fyer
• Resep Sayap Ayam Panggang Bumbu Ngohiong, Bikin untuk Lauk Imlek
• Resep Ayam Panggang Merah ala Oriental untuk Sajian Istimewa

Resep ayam panggang padang

Bahan:

• 1 ekor ayam potong
• 200 ml santan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdm asam jawa 
• Garam secukupnya

Bumbu dihaluskan:

• 10 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas

Baca juga:

• Resep Ayam Panggang Klasik, Sajian Perayaan Natal
• Resep Ayam Panggang Merah, Hidangan Istimewa Saat Natal
• Resep Ayam Panggang Saus Madu, Daging Empuk dan Bumbu Meresap

Cara membuat ayam panggang padang:

1. Bersihkan ayam lalu balur dengan garam dan asam jawa yang sudah dicairkan, biarkan kurang lebih 30 menit.

2. Tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, serai, dan daun jeruk.

3. Setelah tumisan harum tuangi santan dan kurang lebih 200 mililiter air, didihkan hingga santan agak mengental.

4. Masukkan ayam, masak hingga kuah agak mengering dan agak berminyak.

5. Bakar ayam dengan bara arang atau dalam oven dengan api bawah selama lebih kurang 20 menit, kemudian api atas 20 menit.

Buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Padang" (2013) karya Dewi Priyatni L. terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)