Resep Ikan Kuah Kuning, Menu Berkuah untuk Musim Hujan

KOMPAS.com - Memasuki musim hujan tidak ada salahnya menyiapkan lauk berkuah hangat untuk keluarga di rumah. Salah satu lauk yang bisa dibuat yaitu ikan kuah kuning.

Ikan kuah kuning di sini dibuat tanpa santan, sehingga kuahnya terasa lebih ringan dan segar.

Resep ikan kuah kuning berikut menggunakan ikan tongkol, kamu juga bisa menggantinya dengan jenis ikan lain sesuai selera.

Simak cara membuat ikan kuah kuning selengkapnya dalam buku "100 Resep Hidangan Rumahan Easy & Quick" karya Rozma Suhardi (2019) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Sup Ikan Kuah Tahu, Santapan Hangat untuk Imlek
• Resep Papeda dan Ikan Kuah Kuning, Makanan Indonesia Tinggi Nutrisi

Resep ikan kuah kuning

Bahan ikan kuah kuning

• 2 ekor ikan tongkol (cuci bersih dan potong-potong)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 batang lengkuas (memarkan)
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1,5 liter air bersih
• 5 sendok makan minyak (untuk menumis)
• 3 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• Air bersih secukupnya

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih 
• 1 sendok eh kunyit
• 20 gram jahe
• 50 gram cabai merah
• 30 gram cabai rawit
• 25 gram kemiri

Baca juga:

• Resep Ikan Kuah Kuning Kemangi Khas Papua, Masak Tanpa Santan
• Resep Sup Tahu Otak-otak Ikan Kuah Bening, Cuma 3 Langkah 

Cara membuat ikan kuah kuning:

1. Masak air di dalam panci hingga mendidih, kemudian kecilkan api kompor dan biarkan tetap mendidih.
2. Panaskan minyak di dalam wajan lalu tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah itu masukkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci berisi air mendidih, kemudian masukkan ikan, kecap asin, kecap ikan, garam, dan gula. Masak dengan api sedang sembari sesekali diaduk.
4. Tungguh hingga ikan matang dan bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Baca juga: Resep Sop Ikan Kuah Asam, Masakan Berkuah Segar untuk Makan Siang

Buku "100 Resep Hidangan Rumahan Easy & Quick" karya Rozma Suhardi (2019) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.