Resep Mangut Nila Khas Jawa Tengah, Ikan Kuah Santan yang Lezat

KOMPAS.com - Mangut ikan merupakan salah satu olahan tradisional dari Jawa Tengah. Ikan yang diolah menjadi mangut bisa ikan air tawar dan ikan laut, salah satunya nila.

Baca juga: Resep Mangut Lele Yogyakarta, Nikmati dengan Kemangi

Nila dimasak kuah santan dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, lengkuas, dan belimbing wuluh.

Berikut resep mangut nila dengan kuah santan yang lezat.

Resep mangut nila

Bahan:

• 4 ekor ikan nila
• 500 ml santan kental

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 biji kemiri
• 1 ruas besar kunyit
• 4 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah

Bahan lainnya:

• 4 lembar daun salam
• 4 iris tipis lengkuas
• 4 tangkai serai
• 1 ikat daun kemangi
• 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 1 ruas kecil Jahe

Cara membuat mangut nila

1. Dengan air mengalir bersihkan ikan dari darah atau jeroannya yang masih menempel, ikan dikerat-kerat lalu goreng hingga matang, sisihkan.

Baca juga: Jangan Buang Isi Perut Ikan, Coba Masak Jadi Sup

2. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan jahe.

3. Kecilkan api, tuang santan. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Tambahkan daun kemangi dan belimbing wuluh.

4. Masukkan ikan, masak sampai bumbu meresap. Kalau sudah, matikan kompor. Mangut nila siap disajikan.