KOMPAS.com - Mangut ikan merupakan salah satu olahan tradisional dari Jawa Tengah. Ikan yang diolah menjadi mangut bisa ikan air tawar dan ikan laut, salah satunya nila.
Nila dimasak kuah santan dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, lengkuas, dan belimbing wuluh.
Berikut resep mangut nila dengan kuah santan yang lezat.
Resep mangut nila
Bahan:
Bumbu halus:
Bahan lainnya:
Cara membuat mangut nila
1. Dengan air mengalir bersihkan ikan dari darah atau jeroannya yang masih menempel, ikan dikerat-kerat lalu goreng hingga matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan jahe.
3. Kecilkan api, tuang santan. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Tambahkan daun kemangi dan belimbing wuluh.
4. Masukkan ikan, masak sampai bumbu meresap. Kalau sudah, matikan kompor. Mangut nila siap disajikan.
https://www.kompas.com/food/read/2020/10/19/201000475/resep-mangut-nila-khas-jawa-tengah-ikan-kuah-santan-yang-lezat