Kompas.com - 23/08/2020, 20:15 WIB
Mangut Lele KOMPAS/FERGANATA INDRA RIATMOKOMangut Lele

KOMPAS.com – Mangut lele, makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang dimasak santan ini bisa dijadikan menu makan utama keluarga.

Baca juga: Resep Mi Nyemek Khas Yogyakarta, Cocok Disantap Saat Malam

Cara memasak mangut lele yaitu ikan lele goreng dimasak dengan kuah santan dan ditambah sayuran.

Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan.

Penasaran bagaimana rasa masakan satu ini? Coba bikin di rumah resep mangut lele dari SajianSedap berikut.

Resep mangut lele

Bahan:

  • 4 ekor lele, dikerat-kerat
  • 2 sendok teh air jeruk nipis
  • 1/2 sendok makan garam
  • 2 buah cabai merah besar, dipotong 1cm
  • 2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula merah
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula merah
  • minyak untuk menggoreng
  • Bumbu halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm jahe

Cara membuat mangut lele

1. Marinasi lele selama 15 menit dengan air jeruk nipis dan garam.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

2. Setelah dimarinasi. Panaskan minyak dan goreng lele dengan api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.

3. Siapkan wajan baru. Isi dengan 2 sendok teh minyak bekas gorengan lele.

Masukkan bumbu halus, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis semuanya sampai harum dan matang.

4. Lalu tuang santan ke dalam tumisan bumbu. Beri garam dan gula, jangan lupa cicip rasanya. Setelah mendidih, masukkan lele. Masak sampai lele matang. Angkat dan sajikan.

Artikel ini telah tayang pada SajianSedap dengan judul "MANGUT LELE", https://sajiansedap.grid.id/read/10739294/mangut-lele

(Penulis/Editor: Retno)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.