Resep Tahu Aci, Gorengan Takjil yang Gurih dan Renyah

KOMPAS.com - Tahu aci merupakan makanan tradisional khas daerah Tegal, Jawa Tengah. Biasanya, tahu aci sering dibawa sebagai buah tangan ketika orang berkunjung ke Tegal.

Tahu aci menggunakan jenis tahu kuning dan isiannya terbuat dari tepung tapioka atau tepung sagu.

Ada orang yang kalau buka puasa itu harus makan gorengan. Gorengan tahu aci ini bisa kamu coba buat sendiri di rumah untuk takjil buka puasa. Tahu aci paling pas disantap dengan sambal.

Baca juga:

• Resep Tahu Aci Walik Gejrot, Lengkap dengan Sambalnya
• Resep Tahu Aci Goreng Renyah, Bikin Pakai Tahu Coklat
• Beda Tahu Walik dan Tahu Aci, Tampilannya Mirip

Simak resep dan cara membuat tahu aci berikut ini, dikutip dari buku “Makanan Kaki Lima Paling Diminati 25 Resep Gorengan” (2011) karya Dapur Alma.

Resep tahu aci

Bahan tahu

• 125 gram tepung sagu, ayak terlebih dahulu
• 3 siung bawang putih halus
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sdt garam
• 125 ml air dingin
• 6 buah tahu kuning, potong tahu menjadi 2 berbentuk segitiga
• Minyak secukupnya

Bahan sambal

• 8 butir kemiri sangrai
• 50 gram kacang tanah, digoreng
• 2 buah cabai merah, digoreng
• 3 buah cabai rawit merah, digoreng
• 200 ml air
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt garam

Baca juga:

• Resep Tahu Aci, Bikin Pakai Tahu Bulat agar Lebih Praktis
• Resep Tahu Aci Goreng Khas Tegal buat Ngemil dan Jual Online
• Resep Tumis Tahu Daun Melinjo, Masakan Simpel untuk Buka Puasa

Cara membuat tahu aci

1. Campurkan tepung sagu, daun bawang, garam, air dingin, dan bawang putih. Aduk hingga semua tercampur rata.
2. Ambil satu sdm adonan kemudian letakkan di bagian potongan tahu.
3. Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan. Goreng tahu hingga matan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
4. Haluskan kemiri, kacang tanah, cabai merah, cabai rawit merah, gula pasir, dan garam. Setelah halus, tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk hingga semua bahan rata.
5. Sajikan tahu aci dengan sambal selai hangat.

Buku “Makanan Kaki Lima Paling Diminati 25 Resep Gorengan” (2011) karya Dapur Alma dapat dibeli secara online di Gramedia.com.