Resep Es Doger, Takjil Segar Inspirasi Signature Dish Ami MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Episode grand final MasterChef Indonesia season 10 mengharuskan peserta membuat set menu yang terdiri dari tiga sajian, Minggu (26/3/2023).

Ami, salah satu pesertanya, membuat es doger yang diberi sentuhan modern sebagai menu penutup.

Es doger terbuat dari campuran kelapa, santan, tapai ketan, dan kental manis. Minuman manis ini bisa dijadikan takjil buka puasa yang menyegarkan.

Ikuti resep es doger dari buku "Sajian Klasik Tetap Populer: Es Populer Dingin Segar" (2015) oleh Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 5 Tempat Beli Es Campur di Bandung, Ada yang Buka Sejak 1954
• Resep Es Blewah Kolang Kaling, Kreasi Takjil Menyegarkan
• Resep Es Jelly Susu, Minuman Segar untuk Takjil Spesial

Resep es doger

Bahan:

• 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
• 200 gr gula pasir
• 1/8 sdt pewarna merah
• 2 butir kelapa setengah tua, serut halus

Pelengkap:

• 150 gr tapai singkong, buang tengahnya, potong dadu 1 cm
• 150 gr tapi ketan hitam siap pakai
• 100 ml kental manis

Cara membuat es doger

1. Rebus santan dan gula sambil diaduk terus hingga mendidih.

2. Tambahkan pewarna, aduk rata. Angkat dari api, aduk hingga dingin.

3. Tuang ke dalam mangkuk besar, setelah dingin, simpan di freezer hingga agak beku. Keluarkan, keruk-keruk dengan sendok, kocok dengan mikser. Lakukan hingga tiga kali sampai halus. Pada kocokan terakhir, masukkan kelapa serut, aduk rata.

4. Ambil gelas saji, masukkan tapai singkong dan tapai ketan hitam, tambahkan kerukan es santan, tuang kental manis. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Es Campur Singapura Pakai Nata de Coco untuk Menu Takjil
• Resep Es Jeli Kelapa Muda, Takjil Menyegarkan yang Mudah Dibuat
• Resep Es Campur Sederhana, Lengkap dengan Sirup Gula dan Kuah Santan 

Buku "Sajian Klasik Tetap Populer: Es Populer Dingin Segar" (2015) oleh Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.