Resep Sop Buntut Goreng Khas Jawa Timur untuk Menu Makan Malam

KOMPAS.com - Masakan sop memiliki beberapa varian, seperti sop buntut sapi goreng khas Jawa Timur ini, rasanya gurih dari kaldu dan segar untuk hidangan makan malam.

Sop buntut goreng dimasak dengan bumbu bawang putih, bawang merah, merica, pala, daun bawang, jahe, cengkih dan garam.

Cara membuat sop buntut goreng cukup mudah dengan bahan sederhana, bisa dicoba dimasak di rumah.

Simak resep sop buntut goreng, dikutip dari buku "Masakan Jawa Timur Ala Warung Tenda" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sop Buntut Rumahan, Lauk untuk Makan Malam Keluarga
• Resep Sop Buntut Sapi Istimewa, Kuah Bening yang Gurih
• Resep Sop Buntut Sapi, Tambah Aneka Sayur biar Lengkap

Resep sop buntut goreng

Bahan:

• 250 gram buntut sapi
• 700 ml air
• 1 sdm garam
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 buah cengkih
• 2 cm jahe, memarkan
• 100 gram kentang, kupas, potong-potong
• 100 gram wortel, kupas, potong-potong
• Bawang merah goreng secukupnya
• Seledri secukupnya, iris halus

Bumbu dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 pala bubuk

Baca juga:

• Resep Sop Buntut Sapi Bakar ala Restoran, Sajikan untuk Makan Malam
• Resep Sop Buntut Bening Khas Surabaya, Menu Makan Spesial

Cara membuat sop buntut goreng:

1. Rebus buntut sapi, air, dan garam dengan api kecil hingga buntut empuk.

2. Setelah empuk tiriskan buntut lalu goreng sebentar.

3. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang, cengkih, jahe, dan bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah, didihkan.

5. Masukkan kentang dan wortel. Masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat.

6. Letakkan buntut sapi goreng dan kuah dalam mangkuk. Taburi bawang merah goreng dan irisan seldri.

7. Sajikan panas bersama emping melinjo goreng, sambal kecap, dan potongan jeruk nipis.

Buku "Masakan Jawa Timur Ala Warung Tenda" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)