Kompas.com - 10/08/2022, 16:11 WIB

KOMPAS.com - Patuan Besar Ompu Pulo Batu atau Sisingamangaraja XII merupakan salah satu pahlawan nasional asal Sumatera Utara yang lahir di Bakkara, Tapanuli.

Sisingamangaraja XII dikenal sebagai raja sekaligus pendeta terakhir masyarakat Batak di Sumatera Utara.

Berkat perjuangannya melawan penjajahan Belanda sejak 1878, Sisingamangaraja XII dinobatkan sebagai Pahlawan Nasional Indonesia pada 1962.

Memperingati Hari Kemerdekaan Indonesia pada 17 Agustus nanti, kamu bisa membuat masakan asal tanah kelahiran Sisingamangaraja XII, yakni naniarsik.

Naniarsik berarti yang diarsik. Sajian ini dikenal luas dengan nama ikan mas arsik.

Ikan mas akan disiapkan terlebih dulu. Mulai dari dicuci, dilumuri dengan air jeruk nipis, hingga bagian perutnya diisi dengan potongan kacang panjang.

Setelah itu, ikan mas akan dimasak dengan bumbu halus yang terbuat dari berbagai bahan, termasuk andaliman.

Selengkapnya, simak resep naniarsik dari buku "Hidangan Halal Khas Dari Tano Batak" (2013) oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

Resep naniarsik

Bahan:

  • 1 kg ikan mas, bersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam
  • 200 gr kacang panjang, potong menjadi 4
  • 20 batang serai, memarkan
  • 100 gr bawang batak, buang daun layunya dan cuci bersih
  • 4 lembar asam gelugur
  • 3 batang rias, potong serong
  • 3 cm lengkuas
  • 1 liter air
  • 100 gram rebung (opsional)
  • 1 sdm minyak sayur untuk menumis bumbu

Bumbu halus:

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.