Cara Membuat Nasi Ayam Hainan Gurih, Pakai Air Rebusan Ayam

KOMPAS.com - Nasi ayam hainan cukup populer di Singapura. Hidangan ini menyajikan nasi dengan ayam rebus yang simpel tetapi menggiurkan. 

Ada beberapa cara membuat ayam hainan yang enak. Salah satunya adalah gunakan air bekas merebus ayam hainan untuk membuat nasi agar lebih gurih. Sesuaikan jumlah kaldu dengan jenis beras yang dipakai. 

Baca juga: Cara Masak Nasi Ayam Hainan Pakai Rice Cooker, Masak Cepat Tetap Enak

Takaran jumlah beras agar hasilnya pulen adalah 300 ml beras pulen dan 400 ml untuk beras pera. 

Simak resep nasi ayam hainan dari buku "Renovasi Resep: Masakan Selera International Rendah kolesterol Rendah Lemak & Lezat" (2018) oleh Hiang Murahimin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Nasi Ayam Hainan, Masak Pakai Rice Cooker atau Magic Com

Resep nasi ayam hainan

Bahan 

• 1 1/2 sdm minyak goreng 
• 2 siung bawang putih, memarkan 
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 2 buah jamur cina kering, rendam air panas selama 30 menit. 
• 300 gram beras, bersihkan 
• 300-400 ml kaldu ayam tanpa lemak 
• 3/4 sdt garam 

Kuah 

• 500 ml kaldu ayam tanpa lemak 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt minyak wijen 
• 1/2 sdt ang ciu, bisa tidak menggunakan 
• 1/8 sdt merica 
• 1/4 sdt gula pasir
• 100 gram labu air atau labu siam 

Baca juga: Resep Ayam Panggang ala Thailand, Hasilnya Empuk dan Juicy

Bahan pelengkap 

• 1 buah mentimun, iris tipis
• 1 buah tomat, iris tipis
• Daun ketumbar, jika suka

Cara membuat nasi ayam hainan

1. Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, jamur hingga aromanya tercium harum. Masukkan beras, tuangi kaldu, beri garam. Aduk rata, masak hingga kaldu terserap semua. Angkat dan kukus selama 20 menit hingga matang. 
2. Untuk kuah, rebus semua bahan. Kecilkan api setelah mendidih. Rebus sampai labu empuk. 
3. Taruh nasi di piring atau mangkuk. Taruh kuah di mangkuk lainnya. Lengkapi dengan ayam hainan dan pelengkap lainnya. 

Buku "Renovasi Resep: Masakan Selera International Rendah kolesterol Rendah Lemak & Lezat" (2018) oleh Hiang Murahimin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)