Kompas.com - 21/06/2021, 06:54 WIB
Ilustrasi nasi ayam hainan. SHUTTERSTOCK/BONCHANIlustrasi nasi ayam hainan.

KOMPAS.com - Nasi hainan adalam masakan dari China yang telah menyebar ke berbagai negara di Asia. Nasi hainan terbilang populer di Singapura.

Rasa nasi hainan umami tetapi ringan karena beras dimasak bersama kaldu ayam. Sebaiknya jenis beras yang digunakan tidak pulen tetapi juga tidak pera.

Nasi hainan biasa disajikan bersama ayam rebus.

Kamu pun dapat menemukan nasi hainan dijual di restoran chinese food di Indonesia. Kalau mau, bisa juga bikin nasi hainan di rumah.

Baca juga: Nasi Hainan, Nasi Gurih Khas Singapura yang Menggugah Selera

Ikuti cara membuat nasi ayam hainan ala Sisca Soewitomo dalam buku "Hidangan Nasi ala Sisca Soewitomo" terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

 

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Resep nasi ayam hainan

Bahan nasi (6 porsi)

  • 500 gram beras putih kualitas baik
  • 800 ml - 1 liter kaldu ayam atau air
  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 sdm minyak wijen
  • 6 siung bawang putih, cincang
  • 2 cm jahe, memarkan

Bahan ayam

  • 1 ekor ayam utuh, potong jadi 4 bagian
  • 2 batang daun bawang, potong 5 cm
  • 2 batang seledri, potong 5 cm

Baca juga: Cara Potong Ayam Utuh Jadi 8 Bagian, Siap Jadikan Ayam Goreng Krispi

Bahan kuah

  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdm minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2,5 liter air
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 buah lobak, potong dadu

Bahan pelengkap

  • Daun ketumbar dan saus sambal

Bahan minyak bawang putih

  • 6 siung bawang putih, cincang
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 sdm minyak wijen

Baca juga: Resep Minyak Bawang untuk Capcay Sederhana ala Restoran Chinese Food

Nasi hainan khas SingapuraShutterstock.com Nasi hainan khas Singapura

Cara membuat nasi ayam hainan

  1. Minyak bawang putih: Tumis bawang putih dengan minyak goreng sampai berwarna kecoklatan. Masukkan minyak wijen, aduk rata. Angkat.
  2. Nasi hainan: panaskan minyak goreng, tumsi bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan minyak wijen, jahe, dan kaldu. Biarkan hingga mendidih.
  3. Masukkan beras dan garam, masak hingga menjadi nasi aron. Angkat. Kukus nasi aron ke dalam panci pengukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  4. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan jahe, minyak wijen, air, daun bawang, seledri, garam, merica, dan ayam. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat ayam.
  5. Masukkan lobak, masak hingga matang. Angkat. Taburi irisan daun bawang.
  6. Siapkan piring saji. Tata irisan ayam, timun, dan siramkan minyak bawang di atasnya. Sajikan hangat bersama nasi yang ditaburi daun ketumbar, kuah, dan saus sambal.

Buku "Hidangan Nasi ala Sisca Soewitomo" oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

Baca tentang


25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X