Resep Ayam Rica-rica Simpel, Masak Sekali untuk Stok Lauk

KOMPAS.com - Ayam rica-rica khas Manado bisa dihidangkan untuk menu lauk makan spesial. Kamu bisa memasaknya sekali untuk stok lauk makan saat sahur dan buka puasa. 

Cara membuat ayam rica-rica ini cukup sederhana. Bahan untuk bumbu rica-rica yang digunakan, di antaranya, serai, bawang merah, daun jeruk, cabai rawit, bawang putih, dan jahe. 

Baca juga:

• Apa Bedanya Rica-rica yang Pakai Minyak Kelapa dan Minyak Goreng Biasa?
• 3 Bahan Wajib Bumbu Rica-rica Manado, Bukan Cuma Cabai
• Resep Rica-rica Bebek, Rasanya Pedas dan Wangi Rempah

Resep ayam rica-rica dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Manado" (2013) oleh Dewi Priyatni L. terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 5 porsi makan. 

Resep ayam rica-rica simpel

Bahan

• 1 ekor ayam, potong 16 bagian 
• 2 batang serai, memarkan 
• 6 buah bawang merah, iris
• 1 lembar daun pandan 
• 5 lembar daun jeruk 
• 50 ml minyak goreng 
• 150 ml air 
• 1 buah jeruk nipis
• 6 buah cabai rawit merah 
• 6 siung bawang putih 
• 4 cm jahe

Baca juga:

• Resep Ikan Tenggiri Panggang Rica-rica Daun Pandan
• Resep Tongkol Rica-rica, Pedasnya Bikin Nagih
• Resep Ayam Bakar Rica-rica Manado, Olahan Ayam Kampung Bumbu Pedas

Cara membuat ayam rica-rica simpel

1. Ulek atau blender cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan jahe hingga halus. Sisihkan. 
2. Tumis bawang merah, serai, dan daun pandan hingga harum. Tuang bumbu halus dan daun jeruk, aduk hingga harum. 
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Ungkep hingga kadar airnya berkurang sambil sesekali diaduk. 
4. Tambahkan dengan air jeruk, aduk hingga rata. 

Buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Manado" (2013) oleh Dewi Priyatni L. terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)