Abon Patin dan Kerupuk Tulang Ikan, Inovasi Bisnis Olahan Ikan di Padang

Target konsumen ikan patin asap

Ikan asap di Sumatera Barat akrab disebut dengan ikan salai. Meskipun terkenal di masyarakat lokal tetapi tidak semua kalangan menyukai ikan asap.

"Saya juga melakukan riset kecil-kecilan, kalau masyarakat yang berada di sekitar pantai biasanya kurang berminat dengan ikan asap karena mereka sudah terbiasa dengan ikan segar," jelas Yose.

Yose menargetkan produk ikan asap kepada masyarakat yang jauh dari kawasan pantai. Seperti kompleks perumahan dan daerah yang tidak punya laut. 

"Kalau orang yang jauh dari laut mereka suka dengan ikan asap. Biasanya mereka itu golongan kelas menengah ke atas karena harga ikan asap cenderung mahal dibanding ikan segar," ungkap Yose.

Ia mengatakan, nilai satu kilogram ikan asap setara dengan empat kilogram ikan segar. Sehingga untuk orang-orang yang biasa membeli ikan segar di pasaran akan menganggap ikan asap terkesan mahal.

Baca juga:

• Resep Ikan Patin Bumbu Kuning, Pakai Santan Lebih Gurih
• Resep Ikan Patin Goreng Bungkus Pandan, Aromanya Menggugah Selera
• Resep Ikan Patin Kuah Bening, Pakai Jeruk Nipis dan Kemangi biar Segar

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)