Resep Ikan Patin Goreng Bungkus Pandan, Aromanya Menggugah Selera

KOMPAS.com - Sedang punya ikan patin segar di rumah? Coba ikuti cara masak ikan patin goreng dengan aroma yang menggugah selera ini.

Pada resep ikan patin goreng ini cukup unik, pasalnya ikan patin dimasak dengan cara digoreng kemudian dibungkus dengan daun pandan.

Selain daun pandan, cara menggoreng ikan patin ini juga menggunakan daun mengkudu.

Selengkapnya, ikuti resep ikan patin goreng bungkus pandan untuk lima porsi makan dari buku “Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Ikan Patin” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pusaka Utama.

Baca juga: Resep Ikan Patin Kuah Bening, Pakai Jeruk Nipis dan Kemangi biar Segar

Resep ikan patin goreng bungkus pandan

Bahan:

• 500 gram ikan patin cuci bersih dan potong menjadi lima bagian
• 10 lembar daun pandan
• 10 lembar daun mengkudu
• Lidi secukupnya, untuk menyematkan
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Baca juga: Resep Sop Ikan Patin, Ide Sarapan Tanpa Santan yang Sedap

Bumbu halus:

• 1 sdm jahe iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• 1 sdm garam

Baca juga: Cara Masak Ikan Patin agar Bebas Bau Lumpur, Harus Direndam Dulu

DOK.SHUTTERSTOCK/CYPOPCOLOUR Ikan patin.

Cara masak ikan patin goreng bungkus pandan

1. Siapkan wadah bersih, taruh ikan patin yang sudah dipotong. Setelah itu, lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan selama satu jam hingga bumbu meresap.
2. Bentangkan satu lembar daun mengkudu, lapisi bagian atasnya dengan dua lembar daun pandan yang disusun sejajar.
3. Letakkan irisan ikan berbumbu, bungkus dengan cara melipat bagian kanan dan kiri. Katupkan dan sematkan dengan lidi, lakukan hal yang sama hingga habis.
4. Panaskan minyak goreng ikan berbumbu hingga matang dan daun kering. Angkat dan tiriskan.
5. Hidangkan selagi masih panas dan nasi hangat.

Baca juga: Resep Ikan Patin Acar Kuning Santan, Sajian Spesial di Akhir Pekan

Buku “Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Ikan Patin” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pusaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)