Resep Ikan Patin Bumbu Kuning, Pakai Santan Lebih Gurih

KOMPAS.com - Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang cukup digemari.

Bentuk ikan badan mirip dengan lele. Salah satu ikan air tawar ini memiliki daging yang lembut dan kulitnya tidak bersisik.

Ada banyak cara masak ikan patin untuk aneka hidangan, salah satunya resep ikan patin bumbu kuning.

Pada cara masak ikan patin bumbu kuning ini menggunakan santan agar rasanya lebih gurih. Kamu bisa menambahkan sendiri kemangi agar aromanya lebih wangi.

Baca juga: Resep Ikan Patin Kuah Bening, Pakai Jeruk Nipis dan Kemangi biar Segar

Ikuti resep ikan patin bumbu kuning dari buku “125 Resep Masakan Lezat Ikan Tawar” (2015) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk lima porsi makan.

Resep ikan patin bumbu kuning

Bahan (5 porsi)

• 500 gram ikan patin, cuci bersih
• 5 butir bawang merah, kupas dan potong jadi dua bagian
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdm irisan daun bawang, iris miring
• 100 ml santan
• 3 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula pasir

Baca juga: Resep Sop Ikan Patin, Ide Sarapan Tanpa Santan yang Sedap

Bumbu halus:

• 2 sdm bawang putih goreng
• 5 butir kemiri
• 1 sdm kunyit iris
• 1 sdm cabai merah iris
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica

Baca juga: Cara Masak Ikan Patin agar Bebas Bau Lumpur, Harus Direndam Dulu

DOK.SHUTTERSTOCK/CYPOPCOLOUR Ikan patin.

Cara membuat ikan patin bumbu kuning

1. Siapkan penggorengan bersih, panaskan minyak di wajan antilengket, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, serai, dan gula pasir. Masak hingga aromanya tercium harum.
2. Masukkan cabai rawit, bawang merah, irisan daun bawang, dan santan. Masak dalam api sedang sampai santan mendidih.
3. Tambahkan ikan patin, masak kembali dengan api kecil hingga kuah menyusut dan ikan berbalut bumbu serta kuahnya tampak sedikit berminyak. Angkat.
4. Hidangkan patin bumbu kuning dalam mangkuk saji dan sajikan hangat.

Baca juga: Resep Ikan Patin Acar Kuning Santan, Sajian Spesial di Akhir Pekan

Buku “125 Resep Masakan Lezat Ikan Tawar” (2015) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)