Cara Pilih Ikan Patin yang Benar untuk Bikin Aneka Hidangan

KOMPAS.com - Ikan patin memiliki daging yang lembut dan tubuhnya tidak bersisih. Oleh karena itu, ikan patin cocok dimasak menjadi pepes atau sup.

Kalau kamu ingin membuat aneka hidangan ikan patin, ketahui lebih dulu cara memilih ikan patin untuk sajian lezat di rumah.

Dilansir dari buku “200 Resep Pilihan Masakan & Jajanan Khas Daerah” (2015) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada cara memilih ikan patin untuk hidangan lezat berikut ini.

Baca juga: Resep Ikan Patin Kuah Bening, Pakai Jeruk Nipis dan Kemangi biar Segar

DOK.SHUTTERSTOCK/GANDI PURWANDI Ilustrasi sop ikan patin kuah bening.

Cara memilih ikan patin yang segar

Kalau bisa, kamu bisa memilih ikan patin yang hidup. Setelah itu, pilih ikan patin yang ukurannya sedang dan lemak perutnya tebal.

Cara pilih ikan patin segar dengan ciri-ciri tersebut bisa membuat aneka hidangan khususnya pindang menjadi lebih gurih.

Baca juga: Resep Sop Ikan Patin, Ide Sarapan Tanpa Santan yang Sedap

Ada pun cara masak ikan patin untuk pindang adalah potong ikan patin secara melintang.

Setelah itu, bersihkan perutnya tetapi biarkan lemak tebal di perutnya untuk dimasak. Olah kembali dengan air jeruk nipis agar bau lumpur dan lendirnya hilang.

Selain memilih ikan patin yang berukuran sedang dan lemak perutnya tebal, kamu bisa melihat dari matanya.

Baca juga: Cara Masak Ikan Patin agar Bebas Bau Lumpur, Harus Direndam Dulu

Pastikan mata ikan dalam keadaan masih jernih dan tidak rusak. Selain itu, lihat juga pada bagian tubuhnya.

Ikan patin tidak memiliki sisik tetapi pastikan untuk memilih badan ikan yang tidak ada luka atau goresan.

Baca juga: Resep Brengkes Tempoyak Khas Jambi, Pepes Patin dan Fermentasi Durian

Buku “200 Resep Pilihan Masakan & Jajanan Khas Daerah” (2015) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)