Resep Sayur Asem Khas Sunda Pakai Terasi

KOMPAS.com - Sayur asem khas Sunda biasanya dibuat dengan menambahkan terasi dengan sayuran seperti labu siam, kacang tanah, dan kacang panjang.

Sayur asem khas dengan bumbu sederhana dibuat dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, lengkuas, daun salam, asam jawa, gula merah, dan terasi.

Sayur asem khas Sunda berisi labu siam, daun melinjo, dan kacang panjang, sajikan bersama lauk dadar jagung.

Simak resep sayur asem khas Sunda memakai terasi, dikutip dari buku "Masak Cepat 30 Menu lezat untuk 30 hari" (2020) karya Rostiawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sayur Asem Khas Sunda, Nikmat Dimakan Bersama Nasi dan Ikan Asin
• Resep Sayur Asem Sunda ala Restoran
• Resep Sayur Asem Bumbu Tumis, Praktis Masak di Kos

Resep sayur asem khas Sunda 

Bahan:

• 1500 ml air
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 ikat kacang panjang
• 100 gram kacang tanah
• 1 buah labu siam
• 100 gram daun melinjo

Bumbu:

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 6 butir kemiri
• 2 iris lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 mata asam jawa
• 2 sdt gula merah
• Garam secukupnya
• 1 1/2 sdt terasi

Baca juga:

• Resep Sayur Asem Sunda, Hidangan Berkuah Pekat yang Segar
• 3 Beda Sayur Asem Sunda dan Betawi, dari Rasa hingga Warna Kuah
• Resep Sayur Asem Jakarta, Sajikan dengan Sambal

Cara membuat sayur asem khas Sunda:

1. Didihkan air. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam. Tumis semua bumbu, masukkan ke dalam air yang sedang didihkan.

2. Bersihkan sayuran, potong-potong. Masukkan ke rebusan air. Masak hingga semua matang, angkat.

3. Sajikan hangat.

Buku "Masak Cepat 30 Menu lezat untuk 30 hari" (2020) karya Rostiawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)