Resep Putu Mayang dan Tips Membuatnya

KOMPAS.com - Putu mayang terbuat dari tepung beras, tepung kanji, dan diberi pewarna makanan hijau, merah muda, dan putih.

Putu mayang dibuat dari tepung beras, tepung kanji, pewarna hijau, kemudian bahan untuk sausnya santan kental, gula merah, garam, dan daun pandan.

Simak resep putu mayang dengan saus gula merah, dikutip dari buku "Kue Tradisional Anti Gagal" (2013) karya Siti Fatimah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Petulo atau Putu Mayang, Takjil Buka Puasa Manis dan Lembut
• Resep Putu Mayang Betawi Lengkap dengan Kuah Kinca 
• Resep Putu Mayang Gulung Pisang, Kreasi Kue Tradisional yang Nikmat

Resep putu mayang

Bahan:

• 350 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung kanji
• 1/2 sdt garam halus
• 5 tetes pewarna hijau

Saus:

• 350 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1/2 sdt garam halus
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Baca juga:

• Resep Petulo Tepung Beras, Kue Tradisional Mirip Putu Mayang
• Resep Kue Putu Mayang Tanpa Cetakan, Lebih Praktis dan Adonan Tidak Meleber
• Resep Putu Mayang Bihun, Kukus Tanpa Cetakan

Cara membuat putu mayang:

1. Saus: campur semua bahan menjadi satu, rebus dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih, angkat, lalu saring.

2. Putu mayang: campur santan, tepung beras, garam, dan pewarna, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kalis. 

Masukkan tepung kanji, uleni sampai kalis.

3. Semprotkan adonan putu mayang di atas daun yang telah diolesi minyak goreng.

4. Kukus selama 15 menit sampai matang.

5. Sajikan dengan sausnya.

Tips antigagal:

• Supaya mempermudah menyempritkan adonan, taburi cetakan dengan tepung kanji.
• Kukus dengan api sedang, alasi tutup dandang dengan lap bersih agar uap tidak menetes ke kue.

Buku "Kue Tradisional Anti Gagal" (2013) karya Siti Fatimah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)