Resep Kue Putu Mayang Tanpa Cetakan, Lebih Praktis dan Adonan Tidak Meleber

KOMPAS.com - Kue putu mayang berasal dari Betawi yang bentuknya seperti mi. Cara membuat putu mayang biasanya menggunakan cetakan berbentuk tabung dengan banyak lubang di bawahnya.

Kamu dapat membuat putu mayang tanpa cetakan khusus melainkan menggunakan plastik segitiga yang dilubangi ujungnya.

Putu mayang dapat disantap bersama saus gula merah. Cara membuat kue putu mayang plus saus gula merah bisa mengikuti resep dari buku "Kue & Snack Legendaris untuk Jualan" oleh Wawawiati terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Sejarah Kue Putu Mayang, Berkaitan dengan Cerita Rakyat
• Apa Beda Putu Mayang dengan Petulo? Kue Tradisional Berbentuk Mi Gulung
• Resep Putu Mayang, Kue Tradisional Khas Betawi

Resep kue putu mayang tanpa cetakan

Bahan putu mayang

• 225 gram tepung beras
• 75 gram tepung kanji atau tapioka
• 1/2 sdt garam
• 650 ml santan

Bahan kuah gula merah

• 150 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 500 ml santan
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sdm maizena (12 gram), larutkan dengan sedikit air untuk pengental

Baca juga:

• Cara Pilih Gula Merah yang Bagus, Bekal Bikin Takjil Manis
• Apa Bedanya Gula Aren dan Gula Merah, Pemanis Kue Tradisional

Cara membuat kue putu mayang tanpa cetakan

1. Campur tepung beras, garam, dan santan. Aduk rata sampai halus dan tidak menggumpal. Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai mengental dan mulai menyatu. Matikan api.
2. Aduk terus sampai adonan licin dan lembut. Masukkan tepung tapioka. Aduk rata.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, rangkap dua agar tidak mudah jebol. Lubangi ujungnya lebih kurang sebesar korek api.
4. Semprotkan adonan di atas daun atau wadah yang sudah diolesi minyak. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panaskan panci kukusan di atas api sedang. Biarkan air mendidih. kukus adonan selama sekitar 15 menit. Gunakan api sedang cenderung kecil agar kue tidak meleber.
6. Kuah gula merah: masak semua bahan kuah dengan api sedang sampai mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai mengental. Matikan api.
7. Sajikan kue putu mayang dengan kuah gula merah.

Buku "Kue & Snack Legendaris untuk Jualan" oleh Wawawiati terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

Baca juga:

• Resep Putu Mayang Tepung Sagu Lembut, Aman untuk Lambung
• Resep Putu Mayang Bihun, Kukus Tanpa Cetakan

 

 

 

 

 

View this guide on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A guide shared by Foodplace (@my.foodplace)