Kompas.com - 08/11/2021, 09:20 WIB
Ilustrasi kue putu mayang Shutterstock/Ariyani TedjoIlustrasi kue putu mayang

KOMPAS.com - Kue putu mayang berasal dari Betawi yang bentuknya seperti mi. Cara membuat putu mayang biasanya menggunakan cetakan berbentuk tabung dengan banyak lubang di bawahnya.

Kamu dapat membuat putu mayang tanpa cetakan khusus melainkan menggunakan plastik segitiga yang dilubangi ujungnya.

Putu mayang dapat disantap bersama saus gula merah. Cara membuat kue putu mayang plus saus gula merah bisa mengikuti resep dari buku "Kue & Snack Legendaris untuk Jualan" oleh Wawawiati terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

Resep kue putu mayang tanpa cetakan

Bahan putu mayang

  • 225 gram tepung beras
  • 75 gram tepung kanji atau tapioka
  • 1/2 sdt garam
  • 650 ml santan

Bahan kuah gula merah

  • 150 gram gula merah
  • 50 gram gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 500 ml santan
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1 sdm maizena (12 gram), larutkan dengan sedikit air untuk pengental

Baca juga:

Cara membuat kue putu mayang tanpa cetakan

  1. Campur tepung beras, garam, dan santan. Aduk rata sampai halus dan tidak menggumpal. Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai mengental dan mulai menyatu. Matikan api.
  2. Aduk terus sampai adonan licin dan lembut. Masukkan tepung tapioka. Aduk rata.
  3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, rangkap dua agar tidak mudah jebol. Lubangi ujungnya lebih kurang sebesar korek api.
  4. Semprotkan adonan di atas daun atau wadah yang sudah diolesi minyak. Lakukan sampai adonan habis.
  5. Panaskan panci kukusan di atas api sedang. Biarkan air mendidih. kukus adonan selama sekitar 15 menit. Gunakan api sedang cenderung kecil agar kue tidak meleber.
  6. Kuah gula merah: masak semua bahan kuah dengan api sedang sampai mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai mengental. Matikan api.
  7. Sajikan kue putu mayang dengan kuah gula merah.

Buku "Kue & Snack Legendaris untuk Jualan" oleh Wawawiati terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

Baca juga:

 
 
 
 
 
View this guide on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A guide shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.