Resep Bubur Sagu Ambon Lembut, Cara Masak Lempengan Sagu

KOMPAS.com - Sagu ambon terbuat dari tepung sagu yang diayak beberapa kali sampai menjadi halus. Kemudian dibakar di dalam cetakan batu atau tanah liat. 

Sagu ambon atau sagu lempeng sudah mengandung kelapa parut dan gula merah yang ditaburkan saat pembakaran.

Sagu ambon mudah diolah salah satunya menjadi bubur manis dengan siraman kuah santan seperti tertera dalam buku "Sajian Istimewa Nusantara Aneka Kolak, Es dan Bubur" oleh Raditha Hapsari terbitan Galang Press Media Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Bubur Sagu Ambon Kuah Santan dan Sirup Gula Merah
• Resep Bubur Sumsum Hijau Pandan Siram Kuah Gula Merah
• Resep Bubur Mutiara, Dessert Manis dan Kenyal untuk Buka Puasa

Resep bubur sagu ambon

Bahan sagu ambon

• 250 gram sagu ambon
• 200 ml santan kental
• 150 gram gula merah
• 100 ml air
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm gula pasir
• 4 lembar daun pandan
• Air secukupnya untuk merendam sagu

Baca juga:

• Cara Membuat Boba ala Rumahan Pakai Tepung Sagu
• Bedanya Tepung Sagu dan Tepung Tapioka, Kenali Sebelum Bikin Kue
• Resep Sempolet, Bubur Tepung Sagu Khas Kepulauan Riau

Cara membuat bubur sagu ambon

1. Rendam sagu ambon selama 20 menit sampai lunak dan tercampur. Tiriskan dan sisihkan.
2. Rebus santan sampai mendidih sambil diaduk. Tambahkan garam, gula pasir, dan daun pandan. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
3. Rebus air sampai mendidih. Masukkan gula merah. Aduk dan rebus sampai gula larut. Saring gula merah.
4. Didihkan kembali gula merah, masukkan sagu ambon. Aduk rata. Masak sampai air menyusut dan bubur mengental. Angkat.
5. Tuang bubur ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah santan. Sajikan.

Baca juga:

• Sagu Sep, Makanan Asli Merauke Tempat Pelaksanaan PON XX Papua 2021
• 4 Manfaat Sagu untuk Kesehatan, Bisa Bikin Kenyang Lebih Lama
• 5 Olahan Sagu Khas Papua, dari Papeda hingga Es Cendol Sagu

Buku "Sajian Istimewa Nusantara Aneka Kolak, Es dan Bubur" oleh Raditha Hapsari terbitan Galang Press Media Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)