Resep Putu Mayang Bihun, Kukus Tanpa Cetakan

KOMPAS.com - Putu mayang biasanya terbuat dari tepung beras dan tapioka. Namun, kali ini kamu bisa coba resep putu mayang bihun. Cara membuat putu mayang ini tanpa cetakan.

Bikin dulu putu mayang bihun untuk camilan keluarga di rumah. Selanjutnya, bisa jadi kue tradisional ini laku dijual online.

Ikuti cara membuat putu mayang lengkap dengan saus santan ala Sisca Soewitomo dalam buku "Step by Step: 50 Resep Dessert Pilihan" terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Putu Mayang, Kue Tradisional Khas Betawi

Resep putu mayang bihun

Bahan

• 100 gram bihun
• 20 gram tepung sagu atau tepung maizena
• Pewarna hijau dan merah secukupnya

Saus santan

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 150 gram gula merah, sisir
• 1/2 sdt garam

Baca juga: Apa Beda Putu Mayang dengan Petulo? Kue Tradisional Berbentuk Mi Gulung

Cara membuat putu mayang bihun

1. Rendam bihun dalam air dingin sampai lunak. Bagi jadi tiga, tiriskan. Beri pewarna merah dan hijau pada bihun, satunya biarkan putih. Diamkan sebentar sampai semua warna rata.

2. Taburi masing-masing bihun dengan tepung sagu. Aduk rata. Bagi lagi adonan menjadi masing-masing 10.

Baca juga: Apa Bedanya Soun, Bihun, dan Misoa? Tiga Mi Putih yang Tampak Serupa

3. Kukus dalam dandang selama 15 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan.

4. Saus santan: rebus santan bersama daun pandan, gula merah, dan garam. Setelah mendidih, angkat dan saring. Sajikan putu mayang dengan saus santan.

Baca juga: Sejarah Kue Putu Mayang, Berkaitan dengan Cerita Rakyat

Buku "Step by Step: 50 Resep Dessert Pilihan" karya Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.