3 Cara Panggang Ubi Cilembu agar Lembut dan Matang Sempurna

KOMPAS.com - Ubi cilembu termasuk salah satu varietas ubi jalar. Ubi asal Jawa Barat ini memiliki rasa yang manis seperti madu.

"Kalau ubi cilembu benar-benar khusus ya. Beda karena dia mengandung karamel," ujar Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo Pian Gunawan.

Ubi cilembu umumnya dimasak dengan metode panggang. Pian menuturkan, ada tiga cara memasak ubi cilembu di oven, seperti berikut ini.

Baca juga:

• Cara Masak Ubi Cilembu agar Lembut dan Getah Manisnya Keluar
• 15 Resep Olahan Ubi yang Mudah Dibuat, ada Klepon dan Kue Lumpur

1. Bersihkan ubi terlebih dulu

SHUTTERSTOCK/wingrovephotograph ilustrasi ubi cilembu.

Ubi cilembu harus dibersihkan terlebih dahulu sebelum dimasak. Pasalnya, ubi cilembu akan dipanggang bersama kulitnya.

Pian mengatakan, cara membersihkan ubi cilembu bisa menggunakan air mengalir, sambil digosok perlahan.

Kamu bisa menggunakan sikat atau spons untuk menghilangkan kotoran yang masih menempel di kulit ubi.

Baca juga:

• Cara Membuat Keripik Ubi agar Renyah dan Lebih Sehat
• 3 Cara Potong Ubi Jalar agar Rapi, Mulai dari Ujungnya

2. Bungkus dengan alumunium foil

Menurut Pian, ubi cilembu tidak harus dibungkus menggunakan alumunium foil sebelum dipanggang.

Namun, akan lebih baik bila ubi cilembu dibungkus menggunakan alumunium foil agar tekstur umbi matang merata.

"Lebih bagus dipakai karena meratanya bagus dan teksturnya tidak akan berubah," ujar Pian kepada Kompas.com, Sabtu (5/2/2022).

Baca juga:

• Resep Pie Susu Ubi Kuning, Kulitnya Renyah dan Isinya Manis Legit
• Resep Mashed Sweet Potato Creamy, Olahan Ubi yang Lezat

3. Panggang selama 45 menit

Pian menyampaikan, ubi cilembu umumnya tidak perlu dibumbui sebelum dipanggang. Itu sebabnya, kamu bisa langsung memasukkan ubi cilembu ke dalam oven tanpa membumbuinya.

"Alangkah bagusnya sih dioven ya pakai oven rumah, suhu oven 120 derajat celsius, itu tingkat panasnya ya," ujar Pian.

Ubi cilembu bisa dipanggang dengan suhu tersebut selama 40-45 menit agar teksturnya lembut dan matang sempurna.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)