4 Cara Rebus Ubi Jalar yang Benar, Mulai dari Cuci Ubi

KOMPAS.com - Ubi rebus merupakan olahan ubi jalar yang umum ditemukan. Selain dikonsumsi langsung, ubi rebus juga bisa dijadikan aneka olahan.

Sekilas, cara merebus ubi jalar terlihat mudah. Padahal, dibutuhkan beberapa tips agar hasil ubi rebus bisa sempurna, mulai dari pembersihan hingga penggunaan air.

Selengkapnya, simak empat cara merebus ubi jalar yang disampaikan oleh Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo Pian Gunawan berikut ini.

Baca juga:

• Cara Kupas Ubi Jalar yang Mudah, Rebus Air Panas
• Resep Mashed Sweet Potato Creamy, Olahan Ubi yang Lezat

1. Bersihkan ubi

Pian menyampaikan, ubi jalar harus dibersihkan terlebih dahulu sebelum direbus untuk mencegah kotorannya tercampur.

Kamu bisa membersihkan ubi jalar menggunakan air mengalir, lalu menyikatnya perlahan jika masih terdapat tanah sisa tanaman.

Setelah itu, ubi jalar harus dikupas hingga bersih.

Baca juga: 4 Jenis Ubi Jalar, Mana yang Cocok untuk Kolak?

2. Biarkan ubi terendam

SHUTTERSTOCK/Quality Master Ilustrasi ubi jalar rebus.

Pian mengatakan bahwa air yang digunakan untuk merebus ubi, setidaknya dapat merendam umbi batang tersebut.

"Minimum di atas satu garis telunjuk kita, jadi ubinya terendam (sama kayak masak nasi)," tutur Pian.

Baca juga: Resep Pie Susu Ubi Kuning, Kulitnya Renyah dan Isinya Manis Legit

3. Masukkkan ubi dari awal

Menurut Pian, salah satu cara merebus ubi jalar adalah dengan memasukkannya sedari awal, sebelum air mendidih hingga matang, sekitar selama 25-30 menit.

Cara merebus ubi jalar ini dapat membuat warna ubi terlihat lebih cerah saat matang. Namun, kemungkinan besar ada bulir-bulir yang tersisa selama perebusan.

"Kalau (pakai air dingin), suka ada bulir-bulir kayak batu. Kalau seandainya dijadikan mashed atau pure, gak merata," ujar Pian.

Baca juga: 3 Tips Beli Ubi Jalar Kualitas Baik, Pilih yang Kulitnya Mulus

4. Masukkan ubi saat air mendidih

Terakhir, kamu bisa memilih untuk memasukkan ubi saat air sudah mendidih. Sama seperti cara sebelumnya, cara merebus ubi ini memiliki kelebihan dan kekurangan tersendiri.

Pian menyampaikan, memasukkan ubi jalar saat air sudah mendidih, dapat meminimalisir bulir-bulir ubi yang muncul ke permukaan.

Sayangnya, cara merebus selama 25-30 menit ini dapat mengurangi warna ubi sehingga tidak nampak cerah, seperti cara sebelumnya.

Baca juga: Resep Bakpao Ubi Ungu Kacang Hijau, Sajikan Bersama Areh

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)